การพ่นสารไคโตซานต่อการเจริญเติบโต การพัฒนาสีผิวเปลือก ผลผลิต และคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวลำไยพันธุ์อีดอ

บทคัดย่อ

การผลิตลำไยส่วนใหญ่มีปริมาณผลผลิตที่มากเกินความต้องการของตลาดและคุณภาพของผลผลิตต่ำกว่ามาตรฐานการส่งออก งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการพ่นไคโตซานต่อการเจริญเติบโตของผล การพัฒนาสีผิวเปลือกผล ปริมาณผลผลิต และการควบคุมคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวลำไยพันธุ์อีดอ โดยฉีดพ่นไคโตซานความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม), 250, 500, 750 และ 1000 ppm ที่อายุ 7, 14 และ 21 สัปดาห์หลังติดผล แบ่งออกเป็น 3 การทดลอง คือ 1) ผลของการพ่นสารไคโตซานต่อการเจริญเติบโต และการพัฒนาสีผิวเปลือกลำไยพันธุ์อีดอ ภายใต้สภาพแล้ง จ.สมุทรสาคร พบว่า การพ่นด้วยไคโตซานให้กับต้นลำไยพันธุ์อีดอ ในสภาพแล้ง มีผลต่อการเจริญเติบโตของผลลำไยในทุกด้าน เช่น มีจำนวนผล ความกว้างผล ความยาวผล น้ำหนักผล ความกว้างเมล็ด ความยาวเมล็ด ความหนาเปลือก ความหนาเนื้อของผลลำไย และค่า a* ของเปลือกผลสูงที่สุด โดยไคโตซานความเข้มข้น 1000 ppm มีผลต่อการเจริญเติบโตของผลและการพัฒนาสีผิวเปลือกผลของผลลำไยพันธุ์อีดอมากที่สุด 2) ผลของการพ่นสารไคโตซานต่อการเจริญเติบโต การพัฒนาสีผิวเปลือก ผลผลิตและคุณภาพลำไยพันธุ์อีดอ ผลิตนอกฤดู ที่จังหวัดจันทบุรี โดยการฉีดพ่นไคโตซานความเข้มข้น 750 ppm สามารถเพิ่มน้ำหนักผล ความกว้างผล ความยาวผล ความหนาเนื้อ น้ำหนักสดเนื้อ ค่า b* ค่า Chroma ของผิวเปลือกผล ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปริมาณผลเกรด AA และความแน่นเนื้อ และลดจำนวนผลที่ถูกแมลงเข้าทำลายได้ และ 3) ผลของการพ่นสารไคโตซานและอุณหภูมิเก็บรักษาต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวลำไยพันธุ์อีดอ โดยภายหลังเก็บเกี่ยวนำผลิตผลมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 หรือ 25 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 90 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลา 12 วัน พบว่าลำไยทุกชุดทดลองรวมทั้งชุดควบคุม เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส สามารถเก็บรักษาได้เพียง 4 วัน สำหรับลำไยที่ฉีดพ่นด้วยไคโตซาน 250 ppm เมื่อเก็บรักษาที่ 10 องศาเซลเซียส สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงค่าสีเปลือก (ค่า L*, a*, b*, Chroma และ Hue angle) ความอ่อนนุ่ม รวมทั้งมีดัชนีการเกิดสีน้ำตาล และดัชนีการเกิดโรคน้อยที่สุด ผลลำไยที่ฉีดพ่นด้วยไคโตซานเข้มข้น 250 และ 500 ppm และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส มีการเปลี่ยนแปลงปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้น้อยกว่าผลลำไยที่ฉีดพ่นด้วยไคโตซานความเข้มข้นสูง (750 และ 1000 ppm) และที่ไม่ได้ฉีดพ่น (ชุดควบคุม) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในขณะที่ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดไม่แตกต่างทางสถิติ ดังนั้นการผลิตลำไยภายใต้สภาพแล้ง ใน จ.สมุทรสาคร โดยการพ่นด้วยไคโตซานความเข้มข้น 1000 ppm มีผลต่อการเจริญเติบโตของผลและพัฒนาสีผิวเปลือกผลลำไยพันธุ์อีดอมากที่สุด การผลิตลำไยนอกฤดู ใน จ.จันทบุรี ที่พ่นด้วยไคโตซานความเข้มข้น 750 ppm มีผลต่อการเจริญเติบโตของผล การพัฒนาสีผิวเปลือก ผลผลิต และคุณภาพผลผลิตลำไยพันธุ์อีดอมากที่สุด และมีจำนวนผลที่มีแมลงเข้าทำลายน้อยที่สุดภายหลังการเก็บเกี่ยว ลำไยที่พ่นด้วยไคโตซานความเข้มข้น 250 ppm เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส สามารถเก็บรักษาได้นาน 12 วัน โดยมีคุณภาพและลักษณะที่ปรากฏดีที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลลำไยทุกชุดการทดลอง

คำสำคัญ