การผลิตไอโซฟลาโวนชนิดอะไกลโคนจากถั่วชีวภาพ ระยะที่ 4: การออกแบบระบบการสกัดและการทำไอโซฟลาโวนให้บริสุทธิ์

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มิวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบระบบการสกัค ระบบการทำไอโซฟลาโวนบริสุทธิ์ การศึกษาระบบการผลิตไอโซฟลาโวนชนิคผงที่เหมาะสม ตลอดจนศึกษาประสิทธิภาพของระบบ ต้นแบบการผลิตไอโซฟลาโวนชนิคอะไกลโคน เมื่อได้ออกแบบระบบสกัคไอโซฟลาโวนจากจมูกถั่วเหลืองหมักแล้ว จึงศึกษาสภาวะที่ เหมาะสมสำหรับการสกัดด้วยระบบคังกล่าว โคยศึกษาชนิคของตัวทำละลายและระดับความ เข้มข้นที่เหมาะสมต่อการสกัดไอโซฟลาโวน พบว่า เอทานอลความเข้มข้นร้อยละ 80 เหมาะสม ต่อการสกัดไอโซฟลาโวนจากจมูกถั่วเหลืองหมักมากที่สุด โดยให้ปริมาณไอโซฟลาโวน ชนิด อะไกลโคนรวมเท่ากับ 249.59 มิลลิกรัม ต่อ จมูกถั่วเหลืองหมัก 100 กรัม จากนั้นจึงทำการผันแป ความถี่ของ inverter และเวลาในการสกัด พบว่า ความถี่ของ invetter ที่เหมาะสมต่อการสกัคคือ 62.42 เฮิรตซ์ ร่วมกับเวลา 120 นาที โคยให้ปริมาณไดซิน เจนิสทิน ไกลซิทิน ไคซิอิน เจนิสทิอิน ไกลซิทิอิน และไอโซฟลาโวนรวมเท่ากับ 8.67, 1.10, 5.09, 156.17, 29.40, 107.63 และ 308.72 มิลลิกรัม ต่อ จมูกถั่วเหลืองหมัก100 กรัม ตามลำคับ การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของระบบการทำไอโซฟลาโวนให้บริสุทธิ์ โคยการผันแปร เวลาในการคงอยู่ภายในเรซิ่น Amberlite XAD-4 ของสารละลายไอโซฟลาโวน พบว่า เวลาที่ เหมาะสมในการคงอยู่ของสารสกัดในเรชื่น คือ 40 นาทึ ซึ่งให้ไอโซฟลาโวนที่มีความบริสุทธิ์ร้อย ละ 42.70 นอกจากนี้ได้ทำการศึกษาความคงตัวของไอ โซฟลาโวนบริสุทธิ์ชนิดผงโดยเปรผันสาร ช่วยยึดเกาะ 4 ชนิด คือ มอล โตเด็กซ์ตริน โซเดิยมอัลจิเนต ฟรุกโตโอลิโกแซคกาไรค์ และ อินนูลิน พบว่า โซเคืยมอัลจิเนตเป็นสารช่วยยึดเกาะที่เหมาะสมที่สุดโดยมีอายุการเก็บรักษา 985 วันที่ อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ส่วนการศึกษาคุณสมบัติของไอโซฟลาโวนบริสุทธิ์ชนิดผงที่ได้ พบว่า ปริมาณของไคซิน เจนิสทิน ไกลซิทิน ไอโซฟลาโวนชนิคกลูโคไซค์รวม ไคซิอิน เจนิสทิอิน ไกลซิทิอิน และ ไอโซฟลาโวนชนิคอะไกลโคนรวม เท่ากับ 2,258.21, 972.35, 1,723.29, 4,955.85, 12,232.15, 2,552.34, 4,838.93 และ 19,623.42 มิลลิกรัม ต่อ ไอโซฟลาโวนบริสุทธิ์ชนิดผง 100 กรัม ตามลำดับ รวมถึงปริมาณสารแอนดื้ออกซิแดนซ์เท่ากับ 0.7834 มิลลิกรัม (Irolox) ต่อกรัมสาร มาตรฐาน

คำสำคัญ