รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2560
การวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญในเห็ดสด เห็ดแห้งและสารสกัดจากเห็ดด้วยวิธีอินฟราเรดย่านใกล้
ณัฐภรณ์ สุทธิวิจิตรภักดี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์สารในเห็ดมิ้ลค์กี้ โดยแบ่งเป็นสด และผงเห็ดแห้ง รวมถึงสารสกัดเห็ด โดยใช้การวิเคราะห์ด้วยวิธีอินฟราเรดย่านใกล้ (Near infrared spectroscopy; NIR) เนื่องจากมีข้อดีในเรื่องการวิเคราะห์ที่รวดเร็วและไม่ทำลายตัวอย่าง โดยในงานวิจัยแบ่งการวิเคราะห์ออกเป็น 2 ส่วน
ส่วนแรกเป็นการวิเคราะห์องค์ประกอบที่สำคัญในเห็ด ได้แก่ ปริมาณความชื้น ปริมาณโปรตีน ค่าฟีนอลลิกและค่าการต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงศึกษาวิธีการสกัดสารเพื่อเป็นข้อมูลเบื้องต้นให้กับผู้เกี่ยวข้อง เช่น เกษตรกรและนักวิชาการที่ที่จะนำข้อมูลพื้นฐานในการพัฒนางานวิจัยในระดับต่อไป ส่วนที่สองเป็นการพัฒนาเทคนิคการวิเคราะห์ โดยทดสอบคำนวณสมการทำนายองค์ประกอบในเห็ดจากการวัดค่าการดูดกลืนแสงจากเห็ดสด และเห็ดแห้ง จากการคำนวณพบว่าสมการที่ได้มีประสิทธิภาพการทำนายอยู่ในระดับปานกลางถึงดีมากยกเว้นสมการทำนายค่าการต้านอนุมูลอิสระโดยการวัดค่าการดูดกลืนแสงในเห็ดสด ดังนั้นการวัดด้วยวิธีนี้
สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบปริมาณสารในเห็ดได้
คำสำคัญ
ProteinโปรตีนtyrosinaseNear-infrared spectroscopyอินฟราเรดย่านใกล้Milky mushroomเอนไซม์ไทโรซิเนสเห็ดมิลกี้
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดป่ารับประทานได้ทั้งแบบเห็ดสดและเห็ดสุกในจังหวัดน่าน
พรรณพร กุลมา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2559 การตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดป่ารับประทานได้
พรรณพร กุลมา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2558 การจำแนกเห็ดพิษและเห็ดกินได้ในประเทศไทยจากข้อมูลยูซีไอเห็ดโดยใช้โครงข่ายประสาทเทียม
กิตติ ทูลธรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2560 การตรวจหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางของเห็ดจากป่าพื้นที่ฟื้นฟูในจังหวัดน่านและจังหวัดยโสธร
พรเทพ ชมชื่น มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม พ.ศ. 2560 การเปรียบเทียบชนิดของวัสดุเพาะต่อการสร้างสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดหลินจือและเห็ดขอนป่า
เยาวภา อร่ามศิริรุจิเวทย์ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2564 การศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสารสำคัญของเห็ดหลินจือในสภาวะการปลูกต่าง ๆ
รสริน สมิตะพินทุ โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา พ.ศ. 2553 การศึกษากิจกรรมและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเห็ดป่ากินได้ในเขตพื้นที่จังหวัดร้อยเอ็ด
อรอนงค์ ภูสีฤทธิ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2556 การวิเคราะห์ปริมาณสาระสำคัญจากเห็ดการบูรด้วยวิธีวิเคราะห์ทีแอลซีสมรรถนะสูง (HPTLC)
นันทพงศ์ ขำทอง มหาวิทยาลัยรังสิต พ.ศ. 2559 การวิจัยและพัฒนาเห็ด
อลงกรณ์ กรณ์ทอง กรมวิชาการเกษตร พ.ศ. 2558 การศึกษาความเป็นไปได้ในการเพาะเห็ดป่าที่พบในวนอุทยานภูเขาไฟกระโดง ตำบลเสม็ด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ สู่การพัฒนาเป็นเห็ดปลูกด้วยเทคโนโลยีชีวภาพจากภูมิปัญญาท้องถิ่น
เทพอัปสร แสนสุข มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2560