การพัฒนาเครื่องอบแห้งลมร้อนสำหรับกล้วยน้ำว้าโดยใช้แหล่งจ่ายความร้อนจากเตาเผาถ่าน 200 ลิตร
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนา และ ประเมินสมรรถนะ เครื่องอบแห้งลมร้อนส้าหรับกล้วย น้้าว้าโดยใช้แหล่งจ่ายความร้อนจากเตาเผาถ่าน200 ลิตร โดยเครื่องอบแห้งสามารถบรรจุกล้วยได้ 30 kg เครื่องอบแห้งท้าการพัฒนาห้องอบแห้งและเตาเผาถ่าน 200 ลิตรวางเรียงในแนวดิ่ง และพัฒนา อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนจากไอเสียเป็นลักษณะกลุ่มท่อใช้วัสดุทองแดง ส่วนระบบหมุนเวียน อากาศในระบบเครื่องอบแห้งสามารถปรับความเร็วลมหน้าห้องอบแห้งได้สูงสุด 3 m/s โดยใช้ อินเวอร์เตอร์ในการควบคุม และสามารถปรับใช้อุณหภูมิก่อนเข้าห้องอบแห้งได้สูงสุด 80 o C ในการ ประเมินสมรรถนะเครื่องอบแห้ง ใช้อุณหภูมิ 60,70และ 80 o C และทดสอบกับความเร็วลม 0.6, 1.8 และ 3 m/s โดยใช้อากาศคืนกลับ 90% กล้วยมีความชื้นเริ่มต้นประมาณ 226.95 ?30.99 %dry basis ท้าการอบแห้งจนมีความชื้นสุดท้ายประมาณ 48.16 ?18.42 % dry basis พบว่าที่อุณหภูมิ เดียวกันเมื่อความเร็วลมเพิ่มขึ้นส่งผลให้ อัตราการอบแห้งจ้าเพาะเพิ่มขึ้น และอัตราการใช้พลังงาน จ้าเพาะเพิ่มขึ้นและเมื่อให้ความเร็วคงที่จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิการอบแห้งส่งผลให้อัตราการอบแห้ง จ้าเพาะ เพิ่มขึ้น และอัตราการใช้พลังงานจ้าเพาะ เพิ่มขึ้น ในด้านคุณภาพโดยพิจารณาสภาพกล้วย พบว่ามีลักษณะผิวไหม้เกรียมบางส่วนที่สภาวะอุณหภูมิต่างๆ ที่ใช้ความเร็ว 0.6 m/s และที่อุณหภูมิ 80o C ที่ความเร็ว 1.8และ 3 m/s สภาวะที่ให้ค่าอัตราการใช้พลังงานจ้าเพาะต่้าสุดและคุณภาพสีเป็น ที่น่าพอใจที่อุณหภูมิ 70 o C โดยใช้ความเร็ว 1.8 m/s