รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2558
การผลิตสารพรีไบโอติกจากกลอย
พันธ์ระวี หมวดศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ พ.ศ. 2558 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การศึกษาการผลิตสารพรีไบโอติกจากกลอยพบว่า กลอยที่แช่น้ำ 1 วัน สามารถสกัดสารพรีไบโอติกออกมาได้มากที่สุด (1,437 ?g/ml) รองลงมาคือ สารสกัดจากกลอยที่แช่น้ำ 3 วัน (1,141 ?g/ml) โดยที่อัตราส่วนอุณหภูมิ และระยะเวลาที่เหมาะสมในการสกัดสารพรีไบโอติกจากกลอยคือ อัตราส่วน 1:30 w/v ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จากการศึกษาการเจริญของเชื้อ Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ในอาหาร MRS พบว่า ในสารสกัดจากกลอยที่แช่นน้ำ 3 วัน ที่มีสารพรีไบโอติกต่ำกว่าสารสกัดจากกลอยที่แช่น้ำ 1 วันเมื่อทดสอบโดยการเติมสารสกัดจากกลอย 5% ในอาหาร MRS พบว่า สามารถส่งเสริมการเจริญของเชื้อ L.casei subsp. rhamnosus ได้ดีกว่าสารสกัดจากกลอยที่แช่น้ำ 1 วันผล จากการทดสอบการเจริญ และการรอดชีวิตของเชื้อ L.casei subsp. rhamnosus ในนมหมักที่มีการเติมสารสกัดจากกลอยที่แช่น้ำ 3 วัน พบว่าสามารถส่งเสริมการเจริญของเชื้อ L.casei subsp. rhamnosus ได้ดี
คือ สามารถตรวจพบเชื้อ L. casei subsp. rhamnosus ในผลิตภัณฑ์นมหมักได้เท่ากับ 7.6?109 CFU/ml และมีอัตราการรอดชีวิตสูงกว่ากลุ่มควบคุม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05)
คำสำคัญ
Degree of Polymerization (DP)กลอย(wild yamพรีไบโอติค (Prebiotic)โพรไบโอติค (Probiotic)อัตราการเจริญจำเพาะ (Specific Growth Rate
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การผลิตสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากจุลินทรีย์เพื่อผลิตภัณฑ์สุขภาพ ( เฟส 3)
พิมพร ลีลาพรพิสิฐ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2552 การศึกษาประสิทธิภาพพอลิแซคคาไรด์จากสาหร่ายทะเลขนาดใหญ่สำหรับการนำมาประยุกต์ใช้เป็นพรีไบโอติก
เอนก โสภณ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2561 การศึกษาความเป็นไปได้ในการนำน้ำสกัดจากผักตบชวามาผลิตก๊าซชีวภาพด้วยกระบวนการย่อยสลายแบบไม่ใช้อากาศที่อุณหภูมิสูง
สุชาติ เหลืองประเสริฐ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 การปรับปรุงกระบวนการผลิต และการเก็บรักษาปลาสลิดแดดเดียวด้วยสารไคโตซาน
ธงชัย พุฒทองศิริ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2555 คุณสมบัติการเป็นสารพรีไบโอติกจากพุทธรักษากินหัว
พันธ์ระวี หมวดศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ พ.ศ. 2560 การใช้ประโยชน์แบคทีเรียผลิตกรดคอนจูเกเตดไลโนเลอิกเพื่อผลิตน้ำนมและผลิตภัณฑ์จากนมแพะที่มีปริมาณกรดคอนจูเกเตดไลโนเลอิกสูง
เสาวลักษณ์ แย้มหมื่นอาจ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2566 การผลิตน้ำมันชีวภาพจากเศษวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรด้วยกระบวนการไพโรไลซิสแบบเร็ว
วิชชากร จารุศิริ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2557 ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในน้ำหมักชีวภาพเพื่อใช้บริโภคและการคัดกรองฤทธิ์ทางชีวภาพเบื้องต้นในพื้นที่ อำเภอตรอน จังหวัดอุตรดิตถ์
สุทธิดา วิทนาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ พ.ศ. 2557 การศึกษาสูตรสารห่อหุ้มที่เหมาะสมโดยการใช้ระเบียบวิธีพื้นผิวตอบสนองเพื่อเพิ่มการรอดชีวิตของโปรไบโอติกจากการทำแห้งแบบพ่นฝอย
ภคมน จิตประเสริฐ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 การผลิตน้ำหมักชีวภาพ (ชนิดผง)
วงเดือน ไม้สนธิ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ พ.ศ. 2551