รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2558
ผลของการใช้ฟิล์มบริโภคได้ร่วมกับการบรรจุภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้
ขวัญจิตต์ อนุกูลวัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารเคลือบผิวคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส(CMC) จากเปลือกข้าวโพดต่อคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง โดยมีการใช้กลีเซอรอลเป็นสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดการยืดหยุ่นร้อยละ 25 (CMCgl 25) และ 30 (CMCgl 30) และสารเคลือบผิวเชิงการค้าซิปด้า แวกซ์ (ZX) ทำการเก็บรักษามะม่วงที่เคลือบผิวแล้วที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 วัน พบว่า มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่เคลือบผิวด้วย ZW ช่วยชะลอการสูญเสียน้ำหนัก และการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ได้แก่ ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (TSS) ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ (TA) อัตราส่วน TSS/TA และปริมาณวิตามินซี ในขณะที่มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่เคลือบผิวด้วย CMCgl 25% มีค่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (TSS) ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ (TA) อัตราส่วน TSS/TA ดีรองลงมาจาก ZW และจากการทดสอบการยอมรับจากผู้บริโภค พบว่า มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่เคลือบผิวด้วย ZW และ CMCgl 25% ได้คะแนนความชอบโดยรวมมากที่สุดและไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95 (p>0.05)
คำสำคัญ
มะม่วงน้ำดอกไม้การยืดอายุการเก็บรักษาฟิล์มบริโภคการบรรจุภายใต้สภาพบรรยากาศการบรรจุภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองตัดแต่งที่เก็บรักษาโดยวิธีการดัดแปลงสภาพบรรยากาศ
พีระศักดิ์ ฉายประสาท มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2553 ผลของการเก็บรักษาในสภาพดัดแปลงบรรยากาศและการควบคุมสภาพบรรยากาศที่มีต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง
พีระศักดิ์ ฉายประสาท มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2555 การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวมะม่วงน้ำดอกไม้และปรับปรุงคุณภาพเพื่อเพิ่มศักยภาพการส่งออก
ขวัญจิตต์ อนุกูลวัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของมะม่วงนํ้าดอกไม้สีทองตัดแต่งที่เก็บรักษาโดยวิธีการดัดแปลงสภาพบรรยากาศ
พีระศักดิ์ ฉายประสาท มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2556 การผลิตกระดาษปรับความชื้นและยับยั้งเชื้อแอนแทรคโนส เพื่อยืดอายุการเก็บมะม่วงน้ำดอกไม้
เจิมขวัญ สังข์สุวรรณ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560 ฟิล์มชีวภาพจากสารสกัดกระเทียมและสารลดแรงตึงผิวชีวภาพเพื่อต้านเชื้อราบนผิวมะม่วงน้ำดอกไม้
จำรูญศรี พุ่มเทียน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ พ.ศ. 2561 การพัฒนาสารเคลือบผิวต้านจุลินทรีย์ที่เติมสารสกัดใบหม่อนและการประยุกต์ใช้เป็นสารเคลือบผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงสำหรับการส่งออก
ปรมาภรณ์ เกิดทรัพย์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2556 ผลของพาโคลบิวทราโซลที่มีต่อการออกดอกติดผลนอกฤดูกาลของมะม่วงต่างประเทศบางพันธุ์
พินิจ กรินท์ธัญญกิจ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 การพัฒนาแผ่นฟิล์มที่ไวต่อค่าพีเอชสำหรับบรรจุภัณฑ์บริโภคได้จากข้าวหอมมะลิและข้าวเหนียวดำในจังหวัดร้อยเอ็ด
เกษร เมรัตน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด พ.ศ. 2564 ผลของชนิดวัสดุห่อผลต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์ 4
เจนจิรา ชุมภูคำ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561