ผลของการเก็บรักษาในสภาพดัดแปลงบรรยากาศและการควบคุมสภาพบรรยากาศที่มีต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง

บทคัดย่อ

การศึกษาผลของการเก็บรักษาในสภาพตัดแปลงบรรยากาศต่อการยึดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง โดย การคัดเลือกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองแก่ 80 เปอร์เซ็นต์ ปราสจากโรคและแมลง แล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำมาบรรจ ในถุงพลาสติกและเก็บรักษาในสภาพแตกต่างกัน โดยวางแผนการทดลองแบบ factorial in randomized complete block design (RCB) จำนวน 3 ซ้ำ ประกอบด้วย 2 ปัจจัย ได้แก่ ปัจจัยที่ 1 ถุงพลาสติก 2 นิด (white ethylene-absorbing bags: WEB และgreen ethylene-absorbing bags; GEB) และเปรีบเทียบกับซุดควบคุม(contro) ปัจจัยที่ 2 คุณหภูมิการเก็บ รักษา 2 ระดับ คือ 15 และ 27 องศาเรลเชียส ทำการตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพ เคมี ทุกๆ 3 วัน จากการศึกษาครั้งนี้ พบว่า กรรมวิธีที่เป็นชุดควบคุมที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 15 และ 27 องศาเซลเซียส สามารถเก็บรักษามะม่วงได้นาน 15 และ 6 วันตามลำตับ เนื่องจากปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปวิมาณกรดที่ทเทรตได้ ปริมาณ SSTA และการเปลี่ยนแปลงสีเปลือก a* และ L" มากกว่ากรรมวิธีอื่นๆ มะม่วงที่ไม่ได้บรรจุถุง ethylene absorbing bag มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ามะม่วงที่บระจุถุง WEB และ GEB นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในถุง WEB สามารถยึดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้ เป็นระยะเวลา 12 และ24 วัน

คำสำคัญ