การพัฒนาเครื่องแปรรูปข้าวเกรียบปลาสด (กรือโป๊ะ) ของกลุ่มสินค้า OTOP จังหวัดปัตตานี
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออกแบบและสร้างเครื่องตัดข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่ง เพื่อลดเวลาในการข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่งลดการใช้ปริมาณแรงงานคนในขั้นตอนการตัดขาวเกรียบปลาสดใหเป็นแท่งสี่่เหลี่ยม โดยคานึงถึงความสะอาดและความปลอดภัยทั้งผู้ปฏิบติงานและผู้บริโภค โดยมีหลักการทำงานคือ เริ่มจากการนําข้าวเกรียบปลาสดมาวางลงบนสายพาน เพื่อให้สายพานทำการลำเลียงไปยังชุดมีดตัดเพื่อตัดให ้เป็นท่อนที่มีขนาดอยู่ในช่วงระหว่าง 60 ถึง 80 มิลลิเมตร หลังจากนั้นกระบอกผลักจะทำการผลักข้าวเกรียบปลาสดลงไปยงชุดมีดอัดชุดมีดอัดก็จะทำการอัดขั าวเกรียบปลาสดให้ได้ขนาดตามที่กำหนดไว้ค้ือขนาด 5?5 มิลลิเมตรขนาด 8?8 มิลลิเมตรและ 10?10 มิลลิเมตร เพื่อใช้ในการเปรียบเทียบกับการทำงานด้วยแรงงานคน ผลการทดลองพบว่าการทางานด้วยเครื่องตดข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่ง สามารถผลิตชิ้นงานที่มีขนาดและรูปทรงที่เท่ากัน มีความคลาดเคลื่อนของรูปทรงน้อยกว่าการทำงานด้วยคนอีกทั้งยังได ั ปริมาณการผลิตที่มากกวาโดยเครื่องตัดข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่งสามารถตัดข้าวเกรียบปลาสดใหเป้็น แท่งสี่เหลี่ยมได้ 56.40 กิโลกรัมต่อชั่วโมง แรงงานคนสามารถทำได ้ 4.56 กิโลกรัมต่อชั่วโมง คิดเป็น12.37 เท่าของแรงงานคน และนอกจากตัดข้าวเกรียบปลาสดได้แล้วยังสามารถตัดพืชผลชนิดอื่นได้ เช่น แครรอท เผือก มัน หัวไชเท้า เป็นต้น จากการออกแบบและสร้างเครื่องตัดข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่งมีวิธีใช้งานที่สะดวกและง่ายต่อการใช้งานและการบำรุงรักษา อีกทั้งยังเพิ่มปริมาณการผลิตของกรรมวิธีการตัดแท่งข้าวเกรียบปลาสดแบบแท่งใหม้ีประสิทธิภาพสูงข้ึน โดยสามารถลดความเมื่อยล้าและความเครียดที่เกิดจากการปฏิบติงานเป็นเวลานานได้