การสร้างมูลค่าเพิ่มของวัสดุเศษเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำ : กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้น้ำนึ่งปลาในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิลแดงทะเล

บทคัดย่อ

การทดลองใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นที่ระดับต่างกัน ในอาหารเลี้ยงปลานิลแดงทะเล เพื่อศึกษาการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลา ค่าองค์ประกอบเลือด ลักษณะทางเนื้อเยื่อของตับ อัตราการรอดตาย และต้นทุนอาหารต่อผลผลิต โดย ได้ศึกษาระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารต่างกัน 6 ระดับ คือ 0, 10, 20, 30, 40 และ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยกำหนดให้อาหารมีระดับโปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์ เท่ากันทุกสูตร และมีอาหารเม็ดสำเร็จรูป (ชุดการทดลองที่ 7) เป็นสูตรเปรียบเทียบ นำไปเลี้ยงปลานิลแดงทะเล น้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 27.84+2.46 กรัม ในถังพลาสติกกลมขนาด 500 ลิตร ถังละ 30 ตัว เป็นเวลา 6 เดือน พบว่า ปลาที่ได้รับอาหารที่ระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่น 10, 20 และ30% (ชุดการทดลองที่ 4) มีการเจริญเติบโตทั้งน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (WG) และอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ (SGR) สูงกว่าที่ระดับ 0, 40 และ 50% ตามลำดับ (p<0.05) และมีแนวโน้มว่าเมื่อเพิ่มระดับของน้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นมากกว่า 30% จะทำให้การเจริญเติบโตของปลาลดลง และการเพิ่มระดับของน้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นมากขึ้นส่งผลให้ปริมาณโปรตีนในเนื้อปลาลดลง แต่ปริมาณไขมันในเนื้อปลาเพิ่มสูงขึ้น ทุกระดับของการใช้น้ำนึ่งปลาไม่ส่งผลต่อลักษณะของเนื้อเยื่อตับ ค่าองค์ประกอบเลือด และอัตราการรอดตาย และจากผลการทดลองสรุปได้ว่า การใช้น้ำนึ่งปลาทดแทนโปรตีนจากปลาป่นในสูตรอาหารที่ระดับ 30 เปอร์เซ็นต์ เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงปลานิลแดงทะเล ทั้งในด้านการเจริญเติบโต และด้านเศรษฐศาสตร์ โดยมีต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตเท่ากับ 50.75+3.89 บาทต่อกิโลกรัม สามารถลดต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตของปลานิลได้เท่ากับ 16.58 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็น 24.64 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับอาหารเม็ดสำเร็จรูปจากตลาด

คำสำคัญ