การพัฒนาการเลี้ยงปลานิลด้วยวัตถุดิบโปรตีนทดแทนจากแปลงปลูกเกษตรปลอดสารพิษ

บทคัดย่อ

ปลานิล (Oreochromis niloticus) เป็นปลาน้ำจืดที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศไทยการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาผลของอาหารที่ผลิตจากวัตถุดิบโปรตีนทดแทนจากแปลงเกษตรปลอดสารพิษต่อการเจริญเติบโตและคุณสมบัติทางกายภาพของปลานิล โดยได้ดำเนินการทดลองแบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ ซึ่งประกอบด้วย 3 ชุดการทดลอง ในแต่ละชุดกรทดลองมี 3 ซ้ำ การศึกษาครั้งนี้กำหนดให้ชุดการทดลองที่ 1 2 และ 3 ใช้รำละเอียดจากแปลงกษตรปลอดสารพิษ 100 เปอร์เซ็นต์ อาหารผสม (ปลาป่น ผสมกับรายละเอียดและเมล็ดข้าวโพดอบแห้งจากแปลงเกษตรปลอดสารพิษ) และอาหารที่นิยมใช้เลี้ยงปลาทั่วไปตามลำดับ ภายในระยะเวลา 120 วัน พบว่า ปลานิลที่เลี้ยงด้วยอาหารผสม มีการเจริญเติบโตด้านน้ำหนัก (75.36?25.99 กรัม) ดีที่สุด ซึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p0.05) ตามลำดับ ในขณะที่อัตราการรอดของปลานิล (SR) มีค่าสูงสุดในชุดอาหารที่นิยมใช้เลี้ยงปลาทั่วไป มีค่าร้อยละ 78.33?16.07 (p?0.05) องค์ประกอบทางเคมีในเนื้อสัตว์น้ำ พบว่า ปริมาณโปรตีน ไขมัน เถ้า ความชื้น และวัตถุแห้ง ในเนื้อสัตว์น้ำก่อนทำการเลี้ยงร้อยละ 58.86 6.29 26.04 2.95 และ 97.05 ตามลำดับ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเลี้ยง 120 วัน องค์ประกอบ ทางเคมีในเนื้อสัตว์น้ำมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น (p?0.05) และไม่พบสารเคมีตกค้างในเนื้อสัตว์น้ำ ในส่วนคุณสมบัติทางกายภาพของผลผลิตสัตว์น้ำ ได้แก่ ค่าสี (L* a* และ 6*) ความกระด้าง และการทดสอบทางประสาทสัมผัส โดยภาพรวม ค่สีและค่าความกระด้างของเนื้อปลานิลด้านนอกและด้านในหลังต้มสุกไม่มีความแตกต่างกัน (p>0.05) เนื้อสัมผัสแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้น ในขณะที่ผลการทดสอบทางประสาทสัมผัสในความชอบโดยรวม แสดงผลที่ดีในชุดการทดลองที่ 3 รองลงมาคือชุดการทดลองที่ 2 และชุดการทดลองที่ 1 ตามลำดับ โดยภาพรวม การใช้วัตถุดิบจากโปรตีนทดแทนจากแปลงเกษตรปลอดสารพิษมีผลต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อของปลานิล ซึ่งวัตถุดิบโปรตีนทดแทนจากจากแปลงเกษตรปลอดสารพิษสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหารสัตว์น้ำ และนับเป็นทางเลือกของแหล่งโปรตีนทดแทนจากพืชที่ใช้ในการผลิตอาหารสัตว์น้ำได้ ทั้งนี้ การใช้วัตถุดิบโปรตีนทดแทนดังกล่าวจะสามารถเปลี่ยนแปลงตันทุนในการเลี้ยงของเกษตรกรและไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคสัตว์น้ำ

คำสำคัญ