การใช้น้ำนึ่งปลาเข้มข้นเป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารกุ้งก้ามแดง (Cherax quadricarinatus)
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การใช้น้้านึ่งปลาเข้มข้นเป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารกุ้งก้ามแดง (Cherax quadricarinatus) วัฒนา วัฒนกุล1 อุไรวรรณ วัฒนกุล1 และมาโนช ข้าเจริญ1 บทคัดย่อ การทดลองใช้น้ านึ่งปลาเป็นสารแต่งกลิ่นชวนกินอาหารในอาหารเลี้ยงกุ้งก้ามแดง เพื่อศึกษา การเจริญเติบโต อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน อัตราการรอดตาย องค์ประกอบทางเคมีของตัวกุ้งก้ามแดง ลักษณะทางเนื้อ เยื่อวิทยา องค์ประกอบเลือด และต้นทุน อาหารต่อหน่วยผลผลิตโดยเสริมน้ านึ่งปลาเข้มข้น ในอาหารเม็ดกุ้งก้ามกรามส าเร็จรูป ต่างกัน 7 ระดับ คือ 0, 5, 10, 15, 20, 25 และ 30% ส่วนชุดการทดลองที่ 8 คืออาหารเม็ดกุ้งก้ามแดงส าเร็จรูป เป็นสูตรเปรียบเทียบ น าไปเลี้ยงกุ้งก้ามแดง น้ าหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 0.53+0.02 กรัม เป็นเวลา 6 เดือน พบว่า ที่ระดับของการเสริมน้ านึ่งปลา 15% มีการเจริญเติบโตสูงที่สุด ทั้งเปอร์เซ็นต์น้ าหนักที่เพิ่มขึ้น น้ าหนักเพิ่มต่อวัน และอัตราการเจริญเติบโตจ าเพาะ รองลงมาคือ ที่ระดับ 10 และ 5% ตามล าดับ (P>0.05) แต่มีการเจริญเติบโตสูงกว่าที่ระดับ 0, 20, 25 และ 30% ตามล าดับ (P0.05) จากผลการทดลองครั้งนี้สรุปได้ว่า การเสริมน้ านึ่งปลาในอาหารที่ ระดับ 15% เป็นระดับที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของกุ้งก้ามแด ง ส่งผลให้กุ้งก้ามแดงมีปริมาณ โปรตีนในเนื้อปลาสูงกว่าการผสมน้ านึ่งปลาระดับอื่น ๆ แต่ไม่ส่งผลให้เกิดความผิดปกติของเนื้อเยื่อตับ และองค์ประกอบเลือดของกุ้งก้ามแดง และทุกระดับของการเสริมน้ านึ่งปลา ไม่มีผลต่ออัตราการรอด ตาย การเสริมน้ านึ่งในอาหารกุ้งก้ามกรามที่ร ะดับ 15% มีความเหมาะสมทั้งในด้านการเจริญเติบโต และด้านเศรษฐศาสตร์ สามารถลดต้นทุนค่าอาหารในการเลี้ยงกุ้ง โดยมีต้นทุนค่าอาหารต่อกิโลกรัมใน การผลิตกุ้งก้ามแดง เท่ากับ 79.17 บาท/กิโลกรัม สามารถลดต้นทุนค่าอาหารต่อผลผลิตกุ้งได้เท่ากับ 41.19 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็น 34.22% เมื่อเทียบกับอาหารเม็ดส าเร็จรูปกุ้งก้ามแดงจากตลาด ค้าส้าคัญ: น้ านึ่งปลาเข้มข้น อาหารกุ้ง กุ้งก้ามแดง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 1 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ.สิเกา จ.ตรัง