การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนสกัดจากเนื้อมะพร้าวที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ

บทคัดย่อ

สารสกัดด้วยน้ำของเนื้อมะพร้าวต้นสูง (Cocos nucifera L.) ที่ผ่านการนึ่งและต้มเดือด 30 นาที (TC06) มี % yield สูง มีฤทธิ์ด้านอนมูลอิสระสูงที่สุด และมีปริมาณสารประกอบฟืนอลทั้งหมดมากที่สุด สารสกัด TCD6 เตรียมได้ง่ายและไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมเพราะใช้น้ำเป็นตัวทำละลายในการสกัด เมื่อศึกษาองค์ประกอบ ทางพฤกษเคมีของสารสกัด TC06 ด้วยสารทดสอบชนิดต่าง ๆ และใช้เทคนิค TLC, IR และ H NMR คาดว่าสาร สกัด TC06 ประกอบด้วย terpenoids, flavonoids, tannins เป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้สารสกัด TC06 ยังมี ปริมาณโลหะหนัก เช่น สารหนู แคดเมียม ปรอท และตะกั่ว ต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานกำหนดอีกด้วย จึงนังนับได้ว่าสาร สกัด TC06 มีความเหมาะสมมากที่สุดที่จะนำไปพัฒนาเป็นเจลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพต่อไป จากการพัฒนาตำรับเจลที่ ประกอบด้วยสารสกัด TC06 พบว่าเจลพื้นตำรับที่ 6 (1% Carbopol Ultrez 21) ที่เติมสารสกัด TC06 เข้น 3 % และ ethanol เข้มข้น 20 % มีความคงตัวดีทั้งในด้านความหนืด ค่าความเป็นกรด-ด่าง และฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระ

คำสำคัญ