การศึกษาปริมาณสารฟีนอลิค สารฟลาโวนอยด์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดกระเจี๊ยบแดง

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ได้ท าการสกัดกลีบกระเจี๊ยบแดงด้วยเมทานอล วิเคราะห์ปริมาณสารฟีนอลิค สารฟลาโวนอยด์ ทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ทดสอบฤทธิ์ต้านการอักเสบและความเป็นพิษต่อ เซลล์มาโครฟาจในสารสกัดกระเจี๊ยบแดง พบว่า ปริมาณสารฟีนอลิคและสารฟลาโวนอยด์มีค่า 63.26 ? 18.05 mg GAE/g สารสกัด และ 5.56 ? 0.30 mg QE/g สารสกัด ตามล าดับ ฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระ DPPH มีค่าอยู่ระหว่าง 3.39 – 88.84% ที่ระดับความเข้มข้น 0.0625 – 10.0 mg/mL แสดง ค่า IC50 2.99 mg/mL ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวมมีค่า 37.84 ?0.49 mg AE/g สารสกัด และ 56.88 ? 1.11 mg BHTE/g สารสกัด ความสามารถในการรีดิวซ์ Ferric ion ของสารสกัดและ BHT มีค่า 2.64 ? 0.18 และ 14.97 ? 0.95 mmol/L Fe+2 equivalent/g สารสกัด ตามล าดับ ฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระด้วยการฟอกสีอนุมูลอิสระ ABTS มีความสัมพันธ์กับปริมาณสารฟีนอลิกและสารฟลาโวนอยด์ ซึ่ง IC50 ของสารสกัดและสาร Trolox มีค่า 2.381 mg/mL และ 0.510 mg/mL ตามล าดับ สารสกัดกระเจี๊ยบแดงที่ระดับความเข้มข้น 62.5-1000 ?g/ml ไม่สามารถยับยั้งการสร้าง nitric oxide ได้ และไม่ท าให้เกิดความเป็นพิษต่อเซลล์

คำสำคัญ