บทความวิจัยพ.ศ. 2558

Product development of sweet fermented rice (Khao-Mak) from germinated native black glutinous rice.

นฤมล มงคลธนวัฒน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2558

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

คำสำคัญ

germinated native black riceRadical scavenging capacitysweet fermented rice (Khao-Mak)y-aminobutyric acid (GABA)

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Product Development of Sweet Fermented Rice (Khoa-Mak) Supplemented with Red Yeast Rice

มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2561

Effect of cooking on functional properties of germinated black glutinous rice (KKU-ULR012)

อารยา อารมณ์ฤทธิ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2557

The effect of fermentation of germinated brown rice and KKU URL0381 cultivar black rice on GABA content and chemical composition of by-product and fermented rice juice

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2558

Yoghurt Production from Germinated Native Black Rice (Maepayatong Dum Rice)

วรัญญา โนนม่วง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2561

Antimutagenicity of Black Glutinous Rice and Hom Nil Rice

มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2557

Bioactive Compound Contents in Germinated Unpolished Purple Glutinous Rice from Kum Doi Saket and Kum Phayao Varieties

สมชาย จอมดวง มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557

Product development of black glutinous rice cracker with Panang flavor and its quality changes

มหาวิทยาลัยพายัพ พ.ศ. 2557

Comparative study on bioactive compounds, glucose, alcohol, and antioxidant activities of fermented rice with Thai and Chinese starter cultures and rice varieties

มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2563

Growth, Glucoamylase, Pigments and Monacolin K Production on Rice Solid Culture in Flask and Koji Chamber Using Monascus sp. KB9

บุษบา ยงสมิทธ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557

KINETIC OF COOKING PARBOILED PRE-GERMINATED BROWN RICE AND TTI DEVELOPMENT

Onanong Naivikul มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562

Command Palette