การพัฒนาสารเคลือบผิวต้านจุลินทรีย์ที่เติมสารสกัดใบหม่อนและการประยุกต์ใช้เป็นสารเคลือบผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงสำหรับการส่งออก

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ศึกษาผลของฟิล์มไคโตแซนที่ผสมสารสกัดจากสมุนไพรไทย 2 ชนิด ได้แก่ สารสกัดหยาบ ด้วยเอทานอลจากใบหม่อน (Morus alba Linn.) และใบกระเพรา (Ocimum sanctum) ในการยับยั้ง เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในพืช 3 ชนิด ได้แก่ เชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides Penz. เชื้อยีสต์ Candida albicans และเชื้อแบคทีเรีย Xanthomonas campestris โดยการศึกษาผลของสารสกัดพบว่า สารสกัดจากใบหม่อนสามารถยับยั้งเชื้อ X. campestris ได้ และมีความเข้มข้นต่ าสุดที่ยับยั้งได้อยู่ที่ 1600 ppm แต่ไม่สามารถยับยั้งเชื้อราและยีสต์ได้ ส่วนสารสกัดจากใบกระเพราสามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ ได้เล็กน้อย แต่สามารถชะลอการเจริญของเชื้อรา C. gloeosporioides ได้ดีที่ความเข้มข้นไม่ต่ ากว่า 320 ppm จึงน าสารสกัดจากใบกระเพรามาผสมลงในฟิล์มไคโตแซนและท าการศึกษาการยับยั้งเชื้อทั้ง 3 ชนิด ดังกล่าว พบว่าฟิล์มไคโตแซนผสมสารสกัดจากใบกระเพราสามารถต้านเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียทั้ง 3 ชนิดที่ น ามาทดสอบได้ดีกว่าการใช้ฟิล์มไคโตแซนที่ไม่เติมสารสกัด

คำสำคัญ