Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2564

Effect of partial replacement of wheat flour with unripe banana flour on the functional, thermal, and physicochemical characteristics of flour and biscuits

พ.ศ. 2564

คำสำคัญ

Bioactive compoundsAntioxidant capacityFunctional propertiesphysicochemical characteristicsBiscuitsmuomva red banana

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Bread with flour obtained from green banana with its peel as partial substitute for wheat flour: Physical, chemical and microbiological characteristics and acceptance

พ.ศ. 2559

Physicochemical, pasting and gel textural properties of wheat-ripe Cavendish banana composite flours

Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2557

การใช้แป้งกล้วยทดแทนแป้งบางส่วนในผลิตภัณฑ์ขนมโก๋อ่อน

เชาวลิต อุปฐาก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2557

Physicochemical properties of fermented sweet potato flour in wheat composite flour and its use in white bread

พ.ศ. 2561

Effect of honey substitute for sugar on rheological properties of dough and some physical properties of cassava-wheat bread

พ.ศ. 2557

Textural and sensorial properties of cookies prepared by partial substitution of wheat flour with unripe banana (Musa x paradisiaca var. Tanduk and Musa acuminata var. Emas) flour

Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2557

การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้าสำเร็จรูปจากแป้งกล้วยด้วยเทคโนโลยีเอกซ์ทรูชัน

วลัย หุตะโกวิท มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2553

Evaluation of physico-chemical and functional properties of composite flour from cassava, rice, potato, soybean and xanthan gum as alternative of wheat flour

พ.ศ. 2557

Characterization of modified cassava flour (Mocaf)-based biscuits substituted with soybean flour at varying concentrations and particle sizes

พ.ศ. 2563

Effects of processing techniques on the functional properties of wheatbreadfruit composite flour

พ.ศ. 2559