TNRRThai National Research Repository

TR

กลับไปผลการค้นหา

บทความวิจัยพ.ศ. 2563

Monitoring quality of UF-soft-white cheeses containing added matured cheeses by biochemical, physicochemical, sensorial, and fluorescence spectroscopy techniques coupled with chemometric tools

พ.ศ. 2563

คำสำคัญ

FluorescenceComDimPLSDAUF-soft cheeses

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Comparative Evaluation of Nutritional Quality of Soft Cheese Made from Four Plant Sources

พ.ศ. 2561

THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560

Texture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications

พ.ศ. 2560

Cheddar Cheese Review: I Cheese Manufacture

พ.ศ. 2558

Characterisation and consumer liking of white cheeses from different milk fermentation: correlation between sensorial and instrumental analyses

พ.ศ. 2563

A study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese

พ.ศ. 2564

Effect of rennet type and ripening period on chemical properties of Bulgarian white brined cheese

พ.ศ. 2560

Improving the quality characteristics of white soft cheese using cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit extract

พ.ศ. 2558

Evaluation of the nutritional quality and microbiological analysis of newly developed soya cheese

พ.ศ. 2556

Texture, hedonic test and fatty acid profile of goat cheese with L plantarum TW14 and L. Rhamnosus TW2 isolates stored at different temperature conditions

Universitas Jenderal Soedirman พ.ศ. 2561