บทความวิจัยพ.ศ. 2562สภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมสารเคลือบผิวที่บริโภคได้จากเจลาตินปลาผสมเจลาตินปลาไฮโดรไลเสทเสริมเอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนส เพื่อการยืดอายุการเก็บรักษาปลาทับทิมแล่แช่เย็นนันทนิกา กุลมา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญEdible coatingFish gelatinปลาทับทิมเจลาตินปลาเจลาตินปลาไฮโดรไลเสทChilled fish filletsปลาแล่แช่เย็นสารเคลือบผิวที่บริโภคได้Fish gelatin hydrolysateTabtim fishงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากการผลิตซูริมิในรูปแบบเจลาตินปลาและเจลาตินปลาไฮโดรไลเสทเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสัตว์น้ำสดแช่เย็นสุธี วังเตือย, ชลันธร วิชาศิลป์และอีก 1 มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560Full text