บทความวิจัยพ.ศ. 2559Cocoa-like flavor compound development of rambutan seed fat as the effect of fermentation and roasting พ.ศ. 2559 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญFermentationRoastingRambutanCocoa flavorPyrazineงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงRambutan seed fat as a potential source of cocoa butter substitute in confectionary product มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557Physical chemical properties of fermented and roasted rambutan seed fat (RSF) as a potential source of cocoa butter replacer พ.ศ. 2560Study on color and antioxidant properties of rambutan seed fat as cocoa butter alternative พ.ศ. 2558Exploration on the thermal behavior, solid fat content and hardness of rambutan fat extracted from rambutan seeds as cocoa butter replacer พ.ศ. 2560Changes in chemical quality of cocoa butter during roasting of pulp pre-conditioned and fermented cocoa (Theobroma cacao) beans พ.ศ. 2557Composition, color and antioxidant properties of cocoa shell at different roasting temperatures Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2563Fatty acid composition, rheological properties and crystal formation of rambutan fat and cocoa butter มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557Effects of fat content and grinding level of cocoa nibs on physicochemical characteristics of espresso cocoa Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2561Effects of different fermentation approaches on the microbiological and physicochemical changes during cocoa bean fermentation พ.ศ. 2558Candida sp. as a starter culture for cocoa (Theobroma cacao L.) beans fermentation Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2558