Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2560

Physical chemical properties of fermented and roasted rambutan seed fat (RSF) as a potential source of cocoa butter replacer

พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

TextureFatty acid compositionThermal stabilityCocoa butterRambutan seed

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Rambutan seed fat as a potential source of cocoa butter substitute in confectionary product

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557

Exploration on the thermal behavior, solid fat content and hardness of rambutan fat extracted from rambutan seeds as cocoa butter replacer

พ.ศ. 2560

Cocoa-like flavor compound development of rambutan seed fat as the effect of fermentation and roasting

พ.ศ. 2559

Physicochemical properties of cocoa butter replacers from supercritical carbon dioxide extracted mango seed fat and palm oil mid-fraction blends

พ.ศ. 2561

Fatty acid composition, rheological properties and crystal formation of rambutan fat and cocoa butter

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557

Study on color and antioxidant properties of rambutan seed fat as cocoa butter alternative

พ.ศ. 2558

Changes in chemical quality of cocoa butter during roasting of pulp pre-conditioned and fermented cocoa (Theobroma cacao) beans

พ.ศ. 2557

The physicochemical properties of cocoa butter equivalent produced from lipase-catalyzed palm oil and hydrogenated palm oil via physical fractionation

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562

Effect of extraction methods on yield, oxidative value, phytosterols and antioxidant content of cocoa butter

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2559

Enzymatic interesterification of palm fractions for the production of cocoa butter alternatives

พ.ศ. 2561