บทความวิจัยพ.ศ. 2562Comparative study of flavor precursors, volatile compounds and sensory between Malaysian and Ghanaian cocoa beans พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญFermentationfermentasiCocoa flavorFree amino acidsAsid amino bebasbahan pelopor perisaCocoa nibsFlavor precursorsnib kokoperisa kokoงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงCocoa-like flavor compound development of rambutan seed fat as the effect of fermentation and roasting พ.ศ. 2559Changes in nib acidification and biochemical composition during fermentation of pulp pre-conditioned cocoa (theobroma cacao) beans พ.ศ. 2556Analysis of pH and color of fermented cocoa (Theobroma cacao L) beans using response surface methodology พ.ศ. 2563PEMETAAN KARAKTERISTIK KIMIA BIJI KOPI ARABIKA GAYO DAN ROBUSTA GAYO Institut Pertanian Bogor พ.ศ. 2563