บทความวิจัยพ.ศ. 2556Changes in nib acidification and biochemical composition during fermentation of pulp pre-conditioned cocoa (theobroma cacao) beans พ.ศ. 2556 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญFermentationSugarsFree fatty acidsTheobroma cacaoProteolysisAcidificationPod storagePulp pre-conditioningงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงChanges in acidification, sugars and mineral composition of cocoa pulp during fermentation of pulp pre-conditioned cocoa (Theobroma cacao) beans พ.ศ. 2556Changes in chemical quality of cocoa butter during roasting of pulp pre-conditioned and fermented cocoa (Theobroma cacao) beans พ.ศ. 2557Analysis of pH and color of fermented cocoa (Theobroma cacao L) beans using response surface methodology พ.ศ. 2563Effects of different fermentation approaches on the microbiological and physicochemical changes during cocoa bean fermentation พ.ศ. 2558