Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2557

Mixture experiment on rheological properties of dark chocolate as influenced by cocoa butter substitution with xanthan gum/corn starch/ glycerin blends

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2557

คำสำคัญ

ViscositySynergismYield stressThree-dimensional plot

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

D-optimal mixture design on melting and textural properties of dark chocolate as affected by cocoa butter substitution with xanthan gum/guar gum blends

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2556

The effect of limonene on bloom of cocoa butter and seeded dark chocolate model

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2562

The quality of milk chocolate bars by substitution of cocoa butter, milk powder and lecithin soya - A preliminary study

พ.ศ. 2558

Changes in chemical quality of cocoa butter during roasting of pulp pre-conditioned and fermented cocoa (Theobroma cacao) beans

พ.ศ. 2557

Fatty acid composition, rheological properties and crystal formation of rambutan fat and cocoa butter

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557

Rambutan seed fat as a potential source of cocoa butter substitute in confectionary product

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557

Physical chemical properties of fermented and roasted rambutan seed fat (RSF) as a potential source of cocoa butter replacer

พ.ศ. 2560

Effects of fat content and grinding level of cocoa nibs on physicochemical characteristics of espresso cocoa

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2561

การใช้น้ำมันเมล็ดชาทดแทนมาร์การีนในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสด

นิภาพร กุลณา พ.ศ. 2562

การพัฒนาอาหารเชิงหน้าที่: ช็อกโกแลตนมเสริมแอนโทไซยานิน จากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่

อภิสรา บรรณศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี พ.ศ. 2562