Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2556

D-optimal mixture design on melting and textural properties of dark chocolate as affected by cocoa butter substitution with xanthan gum/guar gum blends

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2556

คำสำคัญ

HardnessMixture designMelting properties

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Mixture experiment on rheological properties of dark chocolate as influenced by cocoa butter substitution with xanthan gum/corn starch/ glycerin blends

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2557

The effect of limonene on bloom of cocoa butter and seeded dark chocolate model

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2562

The quality of milk chocolate bars by substitution of cocoa butter, milk powder and lecithin soya - A preliminary study

พ.ศ. 2558

Effects of fat content and grinding level of cocoa nibs on physicochemical characteristics of espresso cocoa

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2561

Changes in chemical quality of cocoa butter during roasting of pulp pre-conditioned and fermented cocoa (Theobroma cacao) beans

พ.ศ. 2557

Modified quality of seasoning syrup for coating and enhancing properties of a food model using xanthan gum

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561

Effect of overripe banana pulp incorporation on nutritional composition, physical properties, and sensory acceptability of chocolate cookies

พ.ศ. 2563

The history and science of chocolate

พ.ศ. 2556

การพัฒนาอาหารเชิงหน้าที่: ช็อกโกแลตนมเสริมแอนโทไซยานิน จากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่

อภิสรา บรรณศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี พ.ศ. 2562

Rambutan seed fat as a potential source of cocoa butter substitute in confectionary product

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2557