การประเมินคุณภาพการสีของข้าวโดยใช้เทคนิค NIR
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพการสีของข้าว กับสมบัติ ทางกายภาพ สมบัติทางกล ค่าการดูดกลืนแสงช่วง 1400-2600 นาโนเมตร ของข้าวเปลือกและข้าว กล้อง เพื่อหาแนวทางการประเมินคุณภาพการสีของข้าว โดยใช้เทคนิค NIR ซึ่งไม่ต้องท าลาย ตัวอย่างและท าได้อย่างรวดเร็ว อันจะเป็นประโยชน์ต่อการประเมินราคารับซื้อข้าวเปลือกตาม คุณภาพการสีของข้าว ได้ท าการทดลองที่สาขาวิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยี คณะเกษตรศาสตร์ และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก จังหวัดชลบุรี โดยใช้ ข้าวเปลือกพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 จากแปลงปลูกของเกษตรกร รอบมหาวิทยาลัยในเขตจังหวัด ชลบุรี การวิจัยเริ่มจากการเตรียมข้าวเปลือกตัวอย่าง 3 ตัวอย่างให้มีคุณภาพการสีแตกต่างกัน โดย การน าข้าวเปลือกแห้งความชื้นประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ ไปแช่น้ าเป็นเวลา 2, 5 และ 10 นาที จากนั้นซับน้ าออกและผึ่งลมให้แห้ง จากการทดลองพบว่า ข้าวเปลือกตัวอย่างที่น ามาทดลองมี คุณภาพการสีแตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติ (p<0.01) โดยมีปริมาณข้าวรวม ปริมาณข้าว ต้น และปริมาณข้าวหักทั้งหมด ระหว่าง 35.46-63.57, 25.23-55.34 และ13.50-28.47 เปอร์เซ็นต์ ตามล าดับ สมบัติทางกายภาพของข้าวเปลือกและข้าวกล้องมีความสัมพันธ์ทางสถิติอย่างมี นัยส าคัญยิ่ง (p<0.01)กับคุณภาพการสีของข้าวโดยเฉพาะปริมาณข้าวหักทั้งหมด นอกจากนี้ค่าการดูดกลืนแสง (log 1/R) ช่วงNIR ที่ความยาวคลื่น 1400-2600 นาโนเมตร ของข้าวเปลือกและข้าวกล้องมีค่าแตกต่างกันเนื่องจากลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกัน PLSR model ของค่าการดูดกลืนแสงช่วง NIR ของข้าวเปลือกและของข้าวกล้องกับปริมาณข้าวหักทั้งหมด มีค่า Correlation coefficient สูงที่สุด และค่าความยาวคลื่นที่เหมาะสมส าหรับข้าวเปลือกอยู่ที่ช่วง 2000-2600 นาโนเมตร ส าหรับข้าวกล้องอยู่ที่ช่วง 1400-2100 และ 2500-2600 นาโนเมตร Calibration model ส าหรับการท านายค่าปริมาณข้าวหักทั้งหมด จากค่าการดูดกลืนแสงช่วง 2000- 2600 นาโนเมตรของข้าวเปลือก โดยมีการท า Multiple Scatter Correction ร่วมกับ 1 st derivative (MSC+1D) จะท าให้การท านายมีค่า R มากที่สุดและมีค่า SEP ต่ าที่สุดส่งผลให้ค่า RPD สูงที่สุด โดยมีค่าเท่ากับ 0.882, 1.744 และ 2.116 ตามล าดับ ส าหรับข้าวกล้องค่าการดูดกลืนแสงช่วง 1400-2100 และ 2500-2600 นาโนเมตร และมีการท า Savitzky-Golay Smoothing จะท าให้ผล การท านายมีค่า R มากที่สุดและมีค่า SEP ต่ าที่สุด ส่ งผลให้มีค่า RPD มากที่สุดด้วย โดยมีค่า เท่ากับ 0.905, 1.573 และ 2.346 ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะประเมินคุณภาพการสีของข้าวจากค่าการดูดกลืนแสงช่วง NIR โดยไม่มีการท าลายตัวอย่าง