รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2557
ผลความแกร่งของเมล็ดข้าวสารต่อคุณภาพการสี
พลกฤษณ์ คุ้มกล่ำ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2557 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
กระบวนการขัดสีข้าวเปลือกเพื่อให้ได้ปริมาณข้าวสารที่สูงสุดขึ้นกับปัจจัยหลายชนิด ความ
แกร่งของเมล็ดเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อปริมาณข้าวสารที่ได้หลังการขัดสี รายงานการวิจัยที่ผ่านมาแสดง
ให้เห็นว่า คุณภาพการสีวัดได้จากปริมาณข้าวสารที่ได้และความแข็งของเมล็ดข้าวเปลือกมีความสัมพันธ์
ไปในทางเดียวกันกับปริมาณข้าวสารหลังการขัดสี โครงการวิจัยนี้มุ่งเน้นการทดสอบความแกร่งเมล็ด
ข้าวสาร ด้วยวิธีการทดสอบแรงดัดโค้งและนำเสนอความสัมพันธ์ระหว่างความแกร่งกับปริมาณข้าวสาร
ที่ได้จากการขัดสี พันธุ์ข้าวที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วยพันธุ์ ปทุมธานี1 กข41 กข31 และกข49
ผลการทดลองพบว่ ปริมาณข้าวกล้องและข้าวสารมีความสัมพันธ์กันในระดับสูงค่า สัมประสิทธิ์การ
ถดถอยเท่ากับ 0.81 ปริมาณข้าวกล้องมากว่าข้าวสาร 20% โดยน้ำหนัก ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยของ
ความแกร่งกับปริมาณข้าวสารเท่ากับ 0.16 แสดงถึงความสัมพันธ์ที่น้อยมาก
คำสำคัญ
การทดสอบการดัดโค้ง (Bending Test)ข้าวต้น (Head Rice Yield)ข้าวสาร (White Rice)ความแกร่ง (Mechanical Strength)คุณภาพการสี (Milling Quality)
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษาคุณภาพทางเคมี และการสีของเมล็ดของสายพันธุ์ข้าวที่ได้จากโครงการย่อยที่ 1 และโครงการย่อยที่ 2
วิวัฒน์ หวังเจริญ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2564 อิทธิพลของขั้นตอนการขัดสีที่มีต่อร้อยละต้นข้าวและความหืนของข้าวสาร
ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2556 การปรับปรุงกระบวนการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิท
สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558 ความสัมพันธ์ของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของสีแกลบจากสีเหลืองกลายเป็นสีดำในประชากรข้าววัชพืชของไทย
ปรีชา ประเทพา มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2560 การศึกษาทางพลศาสตร์ที่มีผลกระทบต่อการเคลื่อนที่ของวัสดุในการคัดแยกเมล็ดพันธุ์ข้าวปลูก
สุนทร ละอองนวล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี พ.ศ. 2555 การใช้ประโยชน์จากข้าวมีสีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไทยกึ่งสำเร็จรูป
ขนิษฐา อุ้มอารีย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2555 ผลขององค์ประกอบของแป้งข้าวต่อการดัดแปรเพื่อเป็นสารช่วยในผลิตภัณฑ์ชนิดกระจายตัวในช่องปาก
นภภัค ใจภักดี หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) พ.ศ. 2563 ผลของเวลาในการนึ่งต่อคุณภาพของข้าวเกรียบจากแป้งมันสำปะหลัง
สยุมพร รัตนพันธ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561 การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี ของแป้งข้าวโพดบดหยาบดัดแปรด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
นิพัฒน์ ลิ้มสงวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558 ผลของการพ่นสังกะสีที่ใบต่อผลผลิตและการสะสมธาตุสังกะสี ในข้าวกล้องของข้าวพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์ปรับปรุง
เบญจวรรณ ฤกษ์เกษม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558