ผลความแกร่งของเมล็ดข้าวสารต่อคุณภาพการสี

บทคัดย่อ

กระบวนการขัดสีข้าวเปลือกเพื่อให้ได้ปริมาณข้าวสารที่สูงสุดขึ้นกับปัจจัยหลายชนิด ความ แกร่งของเมล็ดเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อปริมาณข้าวสารที่ได้หลังการขัดสี รายงานการวิจัยที่ผ่านมาแสดง ให้เห็นว่า คุณภาพการสีวัดได้จากปริมาณข้าวสารที่ได้และความแข็งของเมล็ดข้าวเปลือกมีความสัมพันธ์ ไปในทางเดียวกันกับปริมาณข้าวสารหลังการขัดสี โครงการวิจัยนี้มุ่งเน้นการทดสอบความแกร่งเมล็ด ข้าวสาร ด้วยวิธีการทดสอบแรงดัดโค้งและนำเสนอความสัมพันธ์ระหว่างความแกร่งกับปริมาณข้าวสาร ที่ได้จากการขัดสี พันธุ์ข้าวที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วยพันธุ์ ปทุมธานี1 กข41 กข31 และกข49 ผลการทดลองพบว่ ปริมาณข้าวกล้องและข้าวสารมีความสัมพันธ์กันในระดับสูงค่า สัมประสิทธิ์การ ถดถอยเท่ากับ 0.81 ปริมาณข้าวกล้องมากว่าข้าวสาร 20% โดยน้ำหนัก ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยของ ความแกร่งกับปริมาณข้าวสารเท่ากับ 0.16 แสดงถึงความสัมพันธ์ที่น้อยมาก

คำสำคัญ