การใช้ประโยชน์งานวิจัยอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นภูเก็ตเพื่อสนับสนุนการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของภูเก็ต

บทคัดย่อ

โครงการนี้มุ่งเน้นการขยายการใช้ประโยชน์จากองค์ความรู้ใน “หนังสืออาหารท้องถิ่นภูเก็ตบาบ๋า” ที่เป็นผลผลิตหนึ่งจากโครงการที่ดำเนินการแล้วเสร็จ ‘โครงการการพัฒนาอัตลักษณ์และเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของจังหวัดภูเก็ต’ เพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ชุมชนคนท้องถิ่น และแนะนำอาหารท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยจะนำองค์ความรู้เมนูอาหารท้องถิ่นมาจัดทำเป็นสื่อในรูปแบบต่างๆ เพื่อเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ เพิ่มการรับรู้ในวัฒนธรรมอาหาร และเมนูอาหารท้องถิ่นภูเก็ตบาบ๋าที่คนทั่วไปไม่ค่อยรู้จัก ผลิตสื่อภาษาไทยและแปลเป็นภาษาอังกฤษ ประกอบด้วยโปสเตอร์ แผ่นพับ วิดีโอการประกอบอาหาร โมเดลอาหาร และจัดนิทรรศการเผยแพร่ข้อมูลเรื่องราวอาหารท้องถิ่นภูเก็ตบาบ๋าผ่านสื่อสร้างสรรค์ดังกล่าว โดยประสานความร่วมมือกับสมาคมเพอรานากันประเทศไทย เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาวัฒนธรรมอาหารและสนับสนุนการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของจังหวัดภูเก็ต

คำสำคัญ