การปรับปรุงโครงสร้างทางเคมีของโมเลกุลแป้งมันสําปะหลังด้วยวิธีพลาสมาเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 5 — 5. Key elements demonstrated in relevant environments

1.1 มีองค์ความรู้และงานวิจัยด้านการพัฒนาเทคโนโลยีพลาสมาเผยแพร่แก่ นักวิชาการ และอาจารย์ นักศึกษาในสายงานที่เกี่ยวข้อง จากเครื่องกําเนิดพลาสมาต้นแบบในห้องปฏิบัติการที่ สทน. พัฒนา สําหรับใช้ในงานวิจัยด้านพัฒนาคุณภาพอาหาร 1.2 มีงานวิจัยเผยแพร่องค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องงอกโดยการ ฉายรังสีลําอิเล็คตรอน ซึ่งเป็นงานวิจัยใหม่ในประเทศไทยยังไม่มีผู้ศึกษาและวิจัยในงานด้านนี้

ปัจจุบัน สทน.-ศล.-วพ.มีงานวิจัยสร้างองค์ความรู้ด้านเครื่องกําเนิดพลาสมาแบบไดอิเล็คทริคส์พลาสมา (DBD) เพื่อลดการปนเปื้อนจุลินทรีย์ในอาหารกลุ่มเครื่องปรุงรส โดยมีแผนงานที่จะ ปรับปรุงและพัฒนาเครื่องกําเนิดพลาสมาให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้นเหมาะกับการพัฒนาคุณภาพอาหารด้านต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น และสทน. มีการดําเนินการติดตั้งเครื่องฉายรังสีลําอิเล็คตรอน แล้วเสร็จเมื่อ ปีงบประมาณ 2562 โดยมีเป้าหมายการดําเนินงานเพื่อพัฒนางานด้านอาหาร สมุนไพร และเครื่องมือแพทย์ใน เชิงพาณิชย์