การปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันจากเมล็ดมะม่วง

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ งานวิจัยนี้ทำการศึกษาการสกัดน้ำมันเมล็ดในมะม่วงโดยใช้เอทานอล เฮกเซน และ ปิโตรเลียมอีเทอร์เป็นตัวทำละลาย โดยน้ำมันที่สกัดได้จะทำการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ และ ทางเคมี จากการศึกษา พบว่า ตัวทำละลายที่เหมาะสม คือ เฮกเซน น้ำมันเมล็ดในมะม่วงมีกรดสเตีย ริกเป็นองค์ประกอบหลักของกรดไขมันอิ่มตัว และกรดโอเลอิกเป็นองค์ประกอบหลักของกรดไขมัน ไม่อิ่มตัว น้ำมันเมล็ดในมะม่วงถูกเติมลงในน้ำมันมะพร้าว ซึ่งปริมาณน้ำมันเมล็ดในมะม่วงที่ เหมาะสมในการรักษาคุณภาพของน้ำมันมะพร้าว คือ 0.5% คำสำคัญ: น้ำมันเมล็ดในมะม่วง น้ำมันมะพร้าว การสกัด

คำสำคัญ