รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2557
การผลิตน้ำมันปลาจากวัสดุเศษเหลือจากกระบวนการผลิตปลาแมกเคอเรลกระป๋องและการใช้ประโยชน์
ธงชัย พุฒทองศิริ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดน้ํามันปลา จากหัวและหาง ปลาแมคเคอเรล ซึ่งวัสดุเศษเหลือจากการผลิตปลาแมคเคอเรลกระป๋อง โดยสัดส่วนของวัสดุเศษเหลือต่อน้ํา ที่ใช้ในการสกัด คือ 1:4 (น้ําหนักต่อน้ําหนัก) โดยใช้เทคนิค Response surface methodology (RSM) วาง แผนการทดลองแบบ central composite design (CCD) ซึ่งมีตัวแปรที่ศึกษา 2 ตัว คือ เวลา (X) 8-30 นาที และ อุณหภูมิ (X) 80-100?c ในการสกัด พบว่าสภาวะที่เหมาะสมที่ใช้ในการสกัดคืออุณหภูมิ 100?C นาน 8 นาที ทําให้ได้ปริมาณผลผลิตน้ํามันเท่ากับ 13.44% เมื่อศึกษาผลของการเติมน้ํามันปลาในส่วนผสมซอส มะเขือเทศที่ใช้ในการผลิตปลากระป๋อง พบว่าปริมาณน้ํามันปลาที่เหมาะสมในการเติมในซอสคือ 10% และ ยังพบว่าการเติมน้ํามันปลาและระยะเวลาการเก็บปลากระป๋องทําให้ปลากระป๋องมีปริมาณโอเมก้า 3 ทั้งหมด สูงขึ้น
คำสำคัญ
mackerelbackground-color: transparentfont-family: Arialfont-style: normalfont-variant: normalfont-weight: 400text-decoration: nonevertical-align: baselinewhite-space: pre-wrapcolor: #333300color: #434300">Fish oilfont-family: Times New Romanfont-weight: bold"><span style="font-size: 10pt"><span style="font-size: 11pt<strong id="docs-internal-guid-2d9fa07f-7fff-7ed0-cc58-8b3e770e3823" style="font-weight: normal<strong id="docs-internal-guid-37e92dbb-7fff-38d1-1c67-4fbbb7625030" style="font-weight: normalWaste</span></strong>">น้ํามันปลาปลาแมคเคอเรลวัสดุเศษเหลือ</span></strong>
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือและของเสียจากกระบวนผลิตปลาดุกร้า : การผลิตแก๊สชีวภาพจากน้ำเสีย
อษุา อ้นทอง มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2556 การศึกษาสภาวะการทอดและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า
ปาจรีย์ เรืองกลับ วิทยาลัยภูมิปัญญาชุมชน มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2552 การศึกษาปริมาณผงฟักข้าวและวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมในการผลิตปลาแผ่น
ณัฐณิชา ทวีแสง มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี พ.ศ. 2560 การออกแบบเครื่องบรรจุหนังปลากะพงปรุงรสโดยใช้ระบบนิวเมติกส์
วิมล บุญรอด มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2562 โครงการ การวิจัยพัฒนาเพื่อผลิตปลาซีบร้าฟิช “น๊อกอิน ”
กรรณิการ์ ศิริภัทรประวัติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารปลาลอยน้ำสำเร็จรูป โดยใช้กรรมวิธีการผลิตแบบพื้นบ้าน
สราวุธ เย็นเอง วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสตูล พ.ศ. 2555 การสร้างมูลค่าเพิ่มของวัสดุเศษเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำ : กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้น้ำนึ่งปลาในการผลิตอาหารต้นทุนต่ำเลี้ยงปลานิลแดงทะเล
วัฒนา วัฒนกุล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2564 การพัฒนาตำรับนาโนอิมัลชันและไมโครอิมัลชันของน้ำมันกานพลู เพื่อใช้ในการสลบปลา
สุรชัย พิกุลแก้ว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2555 การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องสลัดน้ำมันในปลาทอด
นายสยาม เสริมทรัพย์ กรมประมง พ.ศ. 2551 รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือและของเสียจากกระบวนการผลิตปลาดุกร้า : การผลิตอาหารเลี้ยงปลานิล
อุษา อ้นทอง มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2554