รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2563
การพัฒนาต้นแบบการเก็บถนอมและแปรรูปมะเดื่อฝรั่ง
ยศวรรธน์ จันทนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2563 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การพัฒนาต้นแบบการเก็บถนอมและแปรรูปมะเดื่อฝรั่งแบบมีส่วนร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกมเดื่อฝรั่ง จังหวัดเพชรบูรณ์ ประกอบด้วยการศึกษาศักยภาพ การผลิตมะเดื่อฝรั่งเพื่อให้ทราบสภาพที่เป็นอยู่จริง การจัดการความรู้ในการพัฒนาศักยภาพ และการแปรรูปมะเดื่อฝรั่งพบว่า ค่าสีของมะเดื่อฝรั่งแผ่นก่อนอบกรอบในแต่ละกรรมวิธีไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ส่วนค่าสีของมะเดื่อฝรั่งแผ่นหลังอบกรอบค่าสีมีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญยิ่ง โดยการอบที่ระยะเวลา 12 ชั่วโมงมีค่าสี L* มากกว่าการอบที่ระยะเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนค่าสีในด้านอื่นในแต่ละกรรมวิธีไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ส่วนค่าส่วนต่างสีของมะเดื่อฝรั่งแผ่นหลังอบกรอบค่าสีมีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญยิ่ง โดยการอบที่ระยะเวลา 12 ชั่วโมงมีค่าสี ?L* มากกว่าการอบที่ระยะเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนค่าสีในด้านอื่นในแต่ละกรรมวิธีไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติคำสำคัญ : การพัฒนา การแปรรูป มะเดื่อฝรั่ง
คำสำคัญ
PreservationการแปรรูปFood processingFigการถนอมอาหารมะเดื่อฝรั่ง
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากส่วนเหลือจากการแปรรูปมะม่วงเบาเพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับขีดความสามารถของสินค้าในการแข่งขัน กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านนาออก ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา
พงษ์เทพ เกิดเนตร หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) พ.ศ. 2563 การพัฒนาเครื่องแยกเมล็ดออกจากเนื้อมะขามหวานสำหรับใช้ในการ แปรรูปผลิตภัณฑ์ของกลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปมะขามหวานจังหวัด เพชรบูรณ์
วิทยา หนูช่างสิงห์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 โครงการวิจัยและพัฒนาการผลิตมะปรางอย่างมีคุณภาพ (ระยะที่ 2)
ทวีป หลวงแก้ว กรมวิชาการเกษตร พ.ศ. 2564 การพัฒนาสารสนเทศมะม่วงน้ำดอกไม้
ยุภา คะตะพล มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558 การพัฒนาระบบเกษตรสมัยใหม่เพื่อผลิตมะเดื่อฝรั่งแบบประณีต
ศิวดล แจ่มจำรัส มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2563 โครงการวิจัยทดสอบเทคโนโลยีการผลิตมะม่วงเพื่อเพิ่มคุณภาพผลผลิตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน
พรทิพย์ แพงจันทร์ กรมวิชาการเกษตร พ.ศ. 2558 โครงการวิจัยเรื่องการพัฒนานวัตกรรมการเทียบสัดส่วนต้นต่อกิ่งเลี้ยงที่เหมาะสมต่อการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพมะขามหวานแบบมีส่วนร่วมของเครือข่ายเกษตรกร จังหวัดเพชรบูรณ์
ประธาน เรียงลาด มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2555 การศึกษากระบวนการเพิ่มจำนวนเฉดสีย้อมธรรมชาติจากเมล็ดคำแสด
ปทิตตาท์ วงศ์แสงเทียน มหาวิทยาลัยการกีฬาแห่งชาติ พ.ศ. 2563 ข้อมูลพื้นฐานทางสรีรวิทยาในการผลิตมะม่วงคุณภาพ
คณพล จุฑามณี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2552 ผลของการใช้ยีสต์สายพันธุ์ต่างๆ ที่แยกได้จากผลไม้ไทยต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางเคมีและประสาทสัมผัสระหว่างกระบวนการหมักไซเดอร์มะม่วง
ปรมาภรณ์ เกิดทรัพย์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2557