กิจกรรมและสื่อเพื่อการส่งเสริมการเลี้ยงแพะและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ

บทคัดย่อ

กิจกรรมและสื่อเพื่อการส่งเสริมการเลี้ยงแพะและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและรวบรวมความรู้เกี่ยวกับการผลิตแพะและผลิตภัณฑ์จากแพะ ออกแบบและจัดทำสื่อในการส่งเสริมการผลิตแพะและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ และจัดกิจกรรมทางวิชาการในการส่งเสริมการผลิตแพะและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ โดยมีขอบเขตการดำเนินงานใน ๕ จังหวัด ได้แก่ สตูล สงขลา ปัตตานี ยะลา นราธิวาส การดำเนินงานนี้จะรวบรวมความรู้เกี่ยวกับการผลิตแพะและผลิตภัณฑ์จากแพะ จากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิ รวมทั้งแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่เกี่ยวข้อง นำมาจัดหมวดหมู่และเรียบเรียง เพื่อใช้เป็นแนวทางในการออกแบบและจัดทำสื่อ หรือจัดกิจกรรมเพื่อการประชาสัมพันธ์และเผยแพร่ความรู้ในการผลิตแพะและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ ให้กับเกษตรกร ผู้สนใจการเลี้ยงแพะและผู้บริโภคทั่วไป เป็นการเพิ่มช่องทางการแลกเปลี่ยนข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตแพะและผลิตภัณฑ์จากแพะให้แก่ผู้เกี่ยวข้อง ผลจากการดำเนินงานสรุปได้ดังนี้ การผลิตสื่อเพื่อส่งเสริมการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ สามารถแยกได้เป็น ๑) การผลิตสื่อเพื่อส่งเสริมการผลิตแพะ ได้ดำเนินการผลิตสื่อ จำนวน ๕ ชิ้นงาน คือ คู่มือการเลี้ยงแพะเนื้อ (สำหรับมือใหม่หัดเลี้ยง) คู่มือการเลี้ยงแพะนม (สำหรับมือใหม่หัดเลี้ยง) ป้ายประชาสัมพันธ์ สรุปการดำเนินงานโครงการวิจัยรวม ๗ เรื่อง จำนวน ๑ ชุด โปสเตอร์เผยแพร่ความรู้ในการผลิตแพะ จำนวน ๒ เรื่อง และวีดิทัศน์ จำนวน ๑ เรื่อง ๒) การผลิตสื่อเพื่อส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ ได้ผลิตสื่อออนไลน์ จำนวน ๓ ช่องทาง วีดิทัศน์ จำนวน ๔ เรื่อง และการจัดกิจกรรมเพื่อส่งเสริมการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ ได้ดำเนินกิจกรรม จำนวน ๗ กิจกรรม คือ กิจกรรมอบรมเพื่อส่งเสริมการผลิตแพะ กิจกรรมอบรมเพื่อส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแพะ กิจกรรมนิทรรศการจัดแสดงผลงานวิจัย กิจกรรมการเสวนาแลกเปลี่ยนความรู้ในด้านการผลิตและการตลาดแพะ กิจกรรมออกร้าน จัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากแพะ ของผู้ประกอบการ กิจกรรมการสาธิตเมนูอาหาร อาหารว่าง ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแพะ กิจกรรมการทดลองชิมอาหารและเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์แพะ แต่อย่างไรก็ตาม ในการจัดกิจกรรมเพื่อการส่งเสริมควรจัดกิจกรรมที่สามารถจับต้องได้หรือเป็นกิจกรรมที่ผู้เข้าร่วมได้ลงมือปฏิบัติจริง และจัดเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือกลุ่มเฉพาะตามความต้องการ จะทำให้ได้ประโยชน์อย่างแท้จริงมากขึ้น สำหรับการจัดทำสื่อ ควรมีการศึกษาความเหมาะสมต่อการเข้าถึงบุคคลเป้าหมายแต่ละกลุ่มที่มีลักษณะแตกต่างกัน เพื่อให้สามารถผลิตสื่อได้ตรงลักษณะของกลุ่ม ในการส่งเสริมการบริโภค การหาแนวทางให้เนื้อแพะสามารถวางจำหน่ายทั่วไปเหมือนกับเนื้อสัตว์อื่น เป็นแนวทางหนึ่งในการส่งเสริมให้มีการบริโภคมากขึ้น และการหาแนวทางหรือกระบวนการในการสร้างเครือข่ายของผู้ผลิตแพะหรือผู้บริโภคแพะจะเป็นกลไกสำคัญที่จะทำให้การส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการบริโภคเติบโตขึ้น คำสำคัญ : การผลิตสื่อ กิจกรรมวิชาการ การเลี้ยงแพะ ผลิตภัณฑ์จากแพะ

คำสำคัญ