การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ของเกษตรกรเกลือทะเล ด้วยแนวคิดการสร้างมูลค่าเพิ่ม สำหรับการท่องเที่ยวชุมชน จังหวัดสมุทรสาคร
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยเรื่อง : การพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเกลือทะเล เพื่อการท่องเที่ยวชุมชน จังหวัดสมุทรสาครชื่อผู้วิจัย : ดร.ทิวากร เหล่าลือชา, นางประภัสสร นิ่มพินิจ, นายเผด็จ เปล่งปลั่ง, ดร.กวินท์ พินจำรัส และนายกุษลินน์ ปรีชา หน่วยงาน : วิทยาลัยชุมชนมุกดาหาร สถาบันวิทยาลัยชุมชน ปีที่ทำการวิจัย : พ.ศ. 2563กรรมการที่ปรึกษาการวิจัย : ประธานกรรมการที่ปรึกษา รองศาสตราจารย์ พยอม วงศ์สารศรี กรรมการที่ปรึกษา,ผู้ช่วยศาสตราจารย์ กรรณิการ์ สมบุญ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ศิริพร สารคล่อง,ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ราตรี พระนคร และอาจารย์ ดร.วินิธา พาณิชย์ การวิจัยและพัฒนาครั้งนี้ จังหวัดสมุทรสาครเป็นจังหวัดที่ยังคงมีการผลิตเกลือทะเลด้วยวิถีวัฒนธรรมและวิธีการแบบดั้งเดิมในปัจจุบันสภาพปัญหาชุมชนเกลือทะเลในจังหวัดสมุทรสาครขาดการพัฒนาทางการตลาดโดยเฉพาะการพัฒนาสินค้าและบริการใหม่จากเกลือทะเล โดยมีวัตถุประสงค์การวิจัย 1) เพื่อศึกษาสภาพการจัดการภูมิปัญญาและเอกลักษณ์จากเกลือทะเลเพื่อการท่องเที่ยวชุมชนในจังหวัดสมุทรสาคร 2) เพื่อพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อการท่องเที่ยวชุมชนจากเกลือทะเลจังหวัดสมุทรสาคร และ 3) เพื่อเผยแพร่และถ่ายทอดองค์ความรู้การสร้างมูลค่าเพิ่มเพื่อการท่องเที่ยวชุมชนจากเกลือทะเลในจังหวัดสมุทรสาคร โดยมีกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 3 กลุ่ม ประกอบด้วย กลุ่มชุมชน กลุ่มภาครัฐ กลุ่มภาคเอกชนและลูกค้า และกลุ่มผู้เชี่ยวชาญ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสัมภาษณ์ที่มีค่า IOC=0.89-0.91 และแบบสอบถามชุดที่ 1-4 มีค่า ?=0.98 สถิติที่ใช้วิเคราะห์ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่า สภาพการดำเนินการทางการตลาด พบว่า ขาดการพัฒนาการตลาด การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการจัดการห่วงโซ่มูลค่าของชุมชนท่องเที่ยว โดยได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือสตุ จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ และเอกลักษณ์คือการพัฒนาเกลือสตุ เพื่อรองรับเส้นทางการท่องเที่ยว จำนวน 1 เอกลักษณ์ และการวิเคราะห์องค์ประกอบทางการตลาดของชุมชน มีจำนวน 9 องค์ประกอบ และมีองค์ประกอบการจัดการทางตลาด 9P ผู้วิจัยสร้างและพัฒนาการตลาดของชุมชน ภายใต้แนวคิด CMT (Community Marketing Tourism) ทำให้ได้รูปแบบและหลักสูตรที่มีความเหมาะสม ( =4.62) นำไปทำการฝึกอบรม โดยได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือสตุ และเอกลักษณ์คือการพัฒนาเกลือสตุเพื่อรองรับเส้นทางการท่องเที่ยว พบว่า ภาพรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด ( =4.48) และ ประสิทธิผลของรูปแบบที่พัฒนาขั้นโดยใช้แนวคิด BSC พบว่า มุมมองการเงิน จำนวนยอดขายเพิ่มขึ้น ( =4.66) มุมมองลูกค้า มีการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน ( =4.51) มุมมองกระบวนการภายใน มีการรวมกลุ่มทางการตลาด ( =4.61) และมุมมองการเรียนรู้และการพัฒนา มีการประเมินทางการตลาด ( =4.58) ข้อเสนอแนะที่ได้จากการวิจัย หน่วยงานภาครัฐ ภาคชุมชน และภาคเอกชน ควรนำการพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเกลือทะเลเพื่อการท่องเที่ยวชุมชน จังหวัดสมุทรสาคร ที่พัฒนาขึ้นไปใช้ในการบูรณาการการเรียนรู้และร่วมมือการพัฒนาทางการตลาดของชุมชนท่องเที่ยวในการสนับสนุนและส่งเสริมการพัฒนาชุมชนท่องเที่ยว ในรูปแบบการจัดทำแผนงาน โครงการ กิจกรรม และงบประมาณที่สอดคล้องกับปัญหาและความต้องการของชุมชนท่องเที่ยวและชุมชนทางการด้านการบริการอื่นๆ ในจังหวัดสมุทรสาคร ข้อเสนอแนะสำหรับการวิจัยครั้งต่อไป ควรทำวิจัยรูปแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเกลือทะเลเพื่อการท่องเที่ยวชุมชน จังหวัดสมุทรสาคร ในภาคบริการอื่นๆ และ ควรทำการวิจัยและพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเกลือทะเลเพื่อการท่องเที่ยวชุมชน จังหวัดสมุทรสาคร ในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในภาคบริการอื่นๆ คำสำคัญ : การท่องเที่ยวชุมชนเกลือทะเล,การตลาดชุมชนเกลือทะเล