การพัฒนาและยกระดับเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เกลือทะเลไทยสู่การยอมรับเชิงพาณิชย์

บทคัดย่อ

เพื่อการพัฒนาเกลือทะเลไทย ตั้งแต่เริ่มกระบวนการผลิต การบริการจัดการ การตลาด การรวมกลุ่ม โดยใช้นโยบายส่งเสริมการเกษตรให้เหมาะสมกับพื้นที่ (zoning) นโยบายส่งเสริมระบบการเกษตรแบบแปลงใหญ่ และบูรณาการท่างานกับหน่วยงานภาคีร่วมกันในการขับเคลื่อนการด่าเนินงานด้านเกลือทะเลไทย มีความเหมาะสมชัดเจน ครอบคลุม และสอดคลองกับบริบทการด่าเนินงานในปัจจุบันและเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล เพื่อสร้างความยั่งยืน และอนุรักษ์อาชีพนี้ไว เพิ่มโอกาสการแข่งขันและช่องทางการตลาดเดิมและตลาดใหม่การขับเคลื่อนตามเป้าประสงค์ที่ต้องการให้เกลือทะเลมีตลาดเพิ่มขึ้นและเกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน (กรมส่งเสริมการเกษตร, 2564) ซึ่งจะเชื่อมโยงและสอดคล้องกับการขับเคลื่อนแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาของทั้ง 3 จังหวัด คือสมุทรสาคร สมุทรสงคราม และเพชรบุรี ในเรื่องการพัฒนาจังหวัดให้มีสภาพแวดล้อมที่น่าอยู่อย่างยั่งยืน โดยมีเป้าหมายส่งเสริมสินค้าทางการเกษตรและบริการมีมูลค่าสูงขึ้นตอบสนองความต้องหารของตลาด และสามารถแข่งขันในตลาดโลกอันเกิดจากแนวทางการพัฒนาและส่งเสริมภาคการผลิต การแปรรูปอาหารและภาคอุตสาหกรรมต่อเนื่องให้ได้มาตรฐานสากลและเพิ่มช่องทางการตลาด การจ่าหน่ายสินค้าและการบริการทั้งในและ เพิ่มมูลค่าผลผลิตให้มีมูลค่าสูง มุ่งเน้นการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และพร้อมรับต่อการเปลี่ยนแปลง โดยมีประเด็นการพัฒนาคุณภาพมาตรฐานความปลอดภัยและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันสินค้าเกษตรและประมงตามเป้าประสงค์ของอัตราการขยายตัวของผลิตภัณฑ์มวลรวม (GDP) ภาคเกษตรของจังหวัดเพิ่มขึ้น จากวิสัยทัศน์ดังกล่าวจึงเห็นควรพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากเกลือทะเลไทยเพื่อเป็นทางเลือกในการน่าคุณประโยชน์ของเกลือทะเลไทยไปประยุกต์ใช้และเพิ่มมูลค่าในรูปแบบการอุปโภค (Non Food) เช่น สบู่ดอกเกลือ เกลือสปา เกลือล้างผักที่มีคุณสมบัติในการดูแลความสะอาดของร่างกาย การขัดผิด ขจัดสิว สร้างความกระจ่างใสให้กับผิวพรรณ และคุณสมบัติในการล้างพิษสารเคมีในผักผลไม้สด ซึ่งการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์นั้นจะเป็นความสามารถทางการตลาดที่ท่าให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และบ่งบอกถึงความได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นความสำเร็จของตลาดผลิตภัณฑ์ใหม่เกิดจากความสามารถทางการตลาดเชิงกลยุทธ์ที่ก่อให้เกิดความต้องการของตลาดที่แท้จริงหรือมีศักยภาพกับทรัพยากรทางเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุด หากผู้ประกอบการสามารถน่าทรัพยากรทางการตลาดและเทคโนโลยีที่สามารถเข้ากันได้ดีที่สุดมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนานั้นจะก่อให้เกิดความได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งด้านความแตกต่างหรือด้านต้นทุน ซึ่งน่าไปสู่ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีขึ้นในที่สุดและเป็นโอกาสในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์จะต้องพิจารณาความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายเป็นอันดับแรกและสร้างแบรนด์ที่เป็นอัตลักษณ์เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับรู้ถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์และบริการ รวมทั้งควรมีการพัฒนาช่องทางการตลาดใหม่ ๆ ทั้งการตลาดออนไลน์และออฟไลน์ พัฒนาหลักสูตรภูมิปัญญาการท่านาเกลือเพื่อสร้างคุณค่าให้ผลิตภัณฑ์เกลือทะเลบนเส้นทางท่องเที่ยวสายเกลือเพชรสมุทรคีรี ส่งเสริมการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกลือทะเลไทยเป็นการสร้างความแตกต่างด้านช่องทางการจ่าหน่ายที่เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท่าให้ผู้บริโภคได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากสินค้า รวมถึงเป็นการสร้างและขยายตลาดให้กว้างมากยิ่งขึ้น เพื่อเป็นการสร้างความเข้มแข็งเศรษฐกิจฐานรากหนุนเสริมสู่ชุมชนนวัตกรรมเกลือทะเลไทยต่อไป

คำสำคัญ