บทความวิจัยพ.ศ. 2561FUNCTIONAL PROPERTIES OF PURPLE YAM (Dioscorea alata) FLOURจิตรา สิงห์ทอง มหาวิทยาลัยราชธานี พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญfunctional propertiesl cakePurple yampurple yam flourงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงFunctional and pasting characteristics of modified water yam flour (Diocorea alata) พ.ศ. 2560Chemical, functional and sensory properties of water yam - cassava flour and its paste พ.ศ. 2556Annealled purple yam (Dioscorea alata var. Purpurea) flour improved gelatinisation profile, but increased glycemic index of substituted bread พ.ศ. 2556Chemical characterization of flour fractions from five yam (Dioscorea alata) cultivars in Indonesia พ.ศ. 2558