รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2559
การประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพต้านจุลินทรีย์จากพอลิเมอร์ชีวภาพชนิดพอลิแลคติกแอซิดในการยืดอายุการเก็บอาหาร
พิสุทธิ หนักแน่น มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2559 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ปัจจุบันพอลิเมอร์ที่ได้จากแหล่งพลังงานหมุนเวียนถือเป็นทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับพอลิเมอร์ปิโตรเลียมแบบดั้งเดิม เนื่องจากพอลิเมอร์เหล่านี้ช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมในปัจจุบัน (การย่อยสลายได้ทางชีวภาพ) D-limonene สามารถพบได้ในผลไม้ตระกูลส้มหลายชนิด โดยเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันส้มและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของรสชาติส้ม บรรจุภัณฑ์แบบผสมชนิดใหม่นี้เตรียมขึ้นโดยผสมโพลีแลกติกแอซิด (PLA) กับลิโมนีนในความเข้มข้นต่างๆ (0, 4, 6 และ 8% w/w) และนำไปใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อบดสดระหว่างการเก็บรักษาแบบเย็น คุณสมบัติการกั้น เช่น การซึมผ่านของไอน้ำและการซึมผ่านของออกซิเจนลดลงเนื่องจากการเคลื่อนที่ของโซ่ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากลิโมนีน ในการนำถุง PLA ที่มีลิโมนีนไปใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหาร เนื้อบดจะถูกบรรจุด้วยฟิล์มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 วัน ระหว่างการเก็บรักษา เนื้อบดที่บรรจุด้วย PLA ที่มีลิโมนีนจะมีออกซิเดชันของไขมันน้อยกว่าเมื่อประเมินด้วยค่าเปอร์ออกไซด์และ TBARS เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อบดควบคุม (PLA ที่ไม่ได้เติมลิโมนีน) ตามมาตรฐานจุลชีววิทยา อายุการเก็บรักษาของตัวอย่างควบคุมและตัวอย่างที่บรรจุด้วย PLA-ลิโมนีน (4%) อยู่ที่ประมาณ 6 วัน
ในขณะที่ตัวอย่างที่บรรจุด้วย PLA-ลิโมนีนในความเข้มข้น 6 และ 8% ได้รับการรับรองว่าสามารถเก็บรักษาได้นานอย่างน้อย 9 และ 12 วันตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า PLA ที่มีลิโมนีนสามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลินทรีย์สำหรับเนื้อบดได้
คำสำคัญ
FoodอาหารPoly(lactic acid)พอลิแลคติกแอซิดบรรจุภัณฑ์ต้านจุลินทรีย์Antimicrobial packaging
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การปรับโครงสร้างของคอมโปซิทระหว่างเปคตินและไบโอโพลีเมอร์ เพื่อการประยุกต์ทางอุตสาหกรรมอาหาร
โชคชัย วนภู มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2556 นวัตกรรมผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์นอกเซลล์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงจากอาหารเหลวเหลือทิ้งของการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องสำอาง
มณชัย เดชสังกรานนท์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2563 บรรจุภัณฑ์อาหารต้านจุลินทรีย์จากพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ผสมน้ำมันหอมระเหย
ปานทิพย์ บุญส่ง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2562 บรรจุภัณฑ์อาหารต้านจุลินทรีย์จากพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ผสมน้ำมันหอมระเหย
ปานทิพย์ บุญส่ง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2561 โครงการการใช้พลาสมาเพื่อดัดแปรสมบัติเชิงผิวของพอลิเมอร์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร
ชนกพร ไชยวงศ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558 การเตรียมและสมบัติของโฟมคอมโพสิทเพื่อที่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่มีส่วนผสมหลักเป็นโพลิแลคติกแอซิดที่ถูกเสริมแรงโดยเส้นใยมะพร้าว
ธาริณี นามพิชญ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2556 การพัฒนาพอลิเมอร์ชีวภาพผสมระหว่างพอลีแลคติค แอซิดและยางพาราผสมน้ำมันหอมระเหยข่าสำหรับยึดอายุอาหารทะเลแช่แข็ง
ณกัญภัทร จินดา สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ จังหวัดชุมพร พ.ศ. 2558 การเตรียมพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพจากพอลิเมอร์ผสมพอลิไฮดรอกซีบิวทิเรต และพอลิบิวธิลีนซัคซิเนต เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์
วีราภรณ์ ผิวสอาด คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี พ.ศ. 2553 การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารต้านจุลินทรีย์จากพอลิเมอร์ชีวภาพชนิดพอลิบิวทิลีนซัคซิเนต
นวดล เพ็ชรวัฒนา มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2556 การผลิตพอลิแกมมากลูตามิกแอสิดไฮโดรเจลจากการหมักกากผงชูรส (อามิอามิ) เพื่อ ใช้ผลิตปุ๋ยชีวภาพสำหรับกล้วยไม้ส่งออก
สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558