การประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพต้านจุลินทรีย์จากพอลิเมอร์ชีวภาพชนิดพอลิแลคติกแอซิดในการยืดอายุการเก็บอาหาร

บทคัดย่อ

ปัจจุบันพอลิเมอร์ที่ได้จากแหล่งพลังงานหมุนเวียนถือเป็นทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับพอลิเมอร์ปิโตรเลียมแบบดั้งเดิม เนื่องจากพอลิเมอร์เหล่านี้ช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมในปัจจุบัน (การย่อยสลายได้ทางชีวภาพ) D-limonene สามารถพบได้ในผลไม้ตระกูลส้มหลายชนิด โดยเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันส้มและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของรสชาติส้ม บรรจุภัณฑ์แบบผสมชนิดใหม่นี้เตรียมขึ้นโดยผสมโพลีแลกติกแอซิด (PLA) กับลิโมนีนในความเข้มข้นต่างๆ (0, 4, 6 และ 8% w/w) และนำไปใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อบดสดระหว่างการเก็บรักษาแบบเย็น คุณสมบัติการกั้น เช่น การซึมผ่านของไอน้ำและการซึมผ่านของออกซิเจนลดลงเนื่องจากการเคลื่อนที่ของโซ่ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากลิโมนีน ในการนำถุง PLA ที่มีลิโมนีนไปใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหาร เนื้อบดจะถูกบรรจุด้วยฟิล์มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 วัน ระหว่างการเก็บรักษา เนื้อบดที่บรรจุด้วย PLA ที่มีลิโมนีนจะมีออกซิเดชันของไขมันน้อยกว่าเมื่อประเมินด้วยค่าเปอร์ออกไซด์และ TBARS เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อบดควบคุม (PLA ที่ไม่ได้เติมลิโมนีน) ตามมาตรฐานจุลชีววิทยา อายุการเก็บรักษาของตัวอย่างควบคุมและตัวอย่างที่บรรจุด้วย PLA-ลิโมนีน (4%) อยู่ที่ประมาณ 6 วัน ในขณะที่ตัวอย่างที่บรรจุด้วย PLA-ลิโมนีนในความเข้มข้น 6 และ 8% ได้รับการรับรองว่าสามารถเก็บรักษาได้นานอย่างน้อย 9 และ 12 วันตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า PLA ที่มีลิโมนีนสามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลินทรีย์สำหรับเนื้อบดได้

คำสำคัญ