การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชุนทอปกรีนเวอร์จิ้นออยล์ จังหวัดชุมพร

บทคัดย่อ

การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนทอปกรีนเวอร์จิ้นออยล์ จังหวัดชุมพร เดช เหมือนขาว1 ยงยุทธ ดุลยกุล2 ชัยยุทธ มีงาม3 และ บรรเลง คำเกตุ4 บทคัดย่อ การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวของกลุ่มสาหกิจชุมชนทอปกรีนเวอร์จิ้นออยล์ จังหวัดชุมพร วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและการออกแบบเครื่องทำครีมกะทิสำหรับสกัดน้ำมันมะพร้าวจากน้ำกะทิ เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องสกัดเย็นน้ำมันมะพร้าวจากครีมกะทิและ เพื่อลดระยะเวลาในการผลิตครีมกะทิจากกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม เครื่องทำครีมกะทิสำหรับสกัดน้ำมันมะพร้าวจากน้ำกะทิ ขนาด 1050 ? 707 ? 730 มิลลิเมตร ผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด AISI 304 ให้ความร้อนจากฮีตเตอร์อินฟราเรดขนาด 1500 วัตต์ ด้วยอัตราการแผ่รังสีความร้อน เท่ากับ 3 องศาเซลเซียสต่อนาที และกำลังการผลิตครีมกะทิสูงสุดเท่ากับ 50 กิโลกรัมมะพร้าว ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 270 นาที ผลการทดลอง ได้ปริมาณครีมกะทิเฉลี่ย 31.2 เปอร์เซ็นต์ของน้ำกะทิ และเครื่องสกัดเย็นน้ำมันมะพร้าวจากครีมกะทิ ขนาด 953?775?707 มิลลิเมตร ผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด AISI 304 ให้ความร้อนจากฮีตเตอร์ขนาด 2000 วัตต์ อัตราการให้ความร้อนเท่ากับ 2 องศาเซลเซียสต่อนาที เพื่อให้เกิดไอน้ำขึ้นภายในเครื่อง การสกัดเย็นน้ำมันมะพร้าวโดยได้ปริมาณของครีมกะทิที่สกัดได้มาสกัดที่อุณหภูมิของน้ำเท่ากับ 70 องศาเซลเซียส เวลา 6 ชั่วโมง ได้ปริมาณน้ำมันมะพร้าว 34.06 % ของครีมกะทิ น้ำมันมะพร้าวที่ได้มีสีใส ได้กลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อนๆและไม่มีกลิ่นเหม็นหืน การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวของกลุ่มสาหกิจชุมชน ทอปกรีนเวอร์จิ้นออยล์ จังหวัดชุมพร สามารถลดเวลาที่ใช้ในการสกัดน้ำมันมะพร้าวจากครีมกะทิลงได้ 17.5 ชั่วโมงหรือลดลง 57% และสามารถสกัดน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็นได้ทุกสภาพอากาศ คำสำคัญ : น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น/ครีมกะทิ/วิสาหกิจชุมชน

คำสำคัญ