การสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์และนวัตกรรมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน (Creative and Innovative Marketing) ในเขตพัฒนาการท่องเที่ยวเมืองรองชายฝั่งทะเลตะวันออก (ระยอง-จันทบุรี-ตราด)บนรากฐานคุณค่าและ ภูมิปัญญาสู่ความยั่งยืนเพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก

บทคัดย่อ

การสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์และนวัตกรรมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชม เป็นเครื่องมือที่สร้างรายได้ และใช้การท่องเที่ยวเพื่อฟื้นฟูเศรษฐกิจในยุควิถีชีวิตใหม่ โดยโครงการนี้มี วัตถุประสงค์ คือ (1) พัฒนาโปรแกรมการท่องเที่ยว และทดสอบตลาด (FAM Trip) การท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน (Gastronomy tourism programn) ในเขตพัฒนาการท่องเที่ยวเมืองรอง ชายฝั่งทะเลตะวันออก (2) พัฒนานวัตกรรมสื่อดิจิทัล (Digital Content) และจัดกิจกรรมส่งเสริม การตลาดเชิงสร้างสรรค์ ทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน และ (3) พัฒนา แผนการสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์และนวัตกรรมสำหรับสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน (Creative and Innovative Marketing) โดยมีการวิจัยเชิงบูรณาการ (Integrated Methods) ระหว่างการวิจัยเชิงคุณภาพ การวิจัยเชิงปริมาณ และการวิจัยเพื่อพัฒนา นวัตกรรมทางด้านเทคโนโลยีสารสนเทศ (R&D) ซึ่งมีกระบวนการวิจัยและผลการวิจัยดังนี้ (1) การพัฒนาโปรแกรมการท่องเที่ยวมีกระบวนการวิจัยเชิงคุณภาพและการวิจัยเชิงสำรวจ เส้นทางการท่องเที่ยวโดยได้มีการนำจุดเด่นของความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารในเมืองชายฝั่ง ทะเลภาคตะวันออกจึงได้มีการกำหนด Themes คือ "พหวัฒนธรรมต้นกำเนิดอาหารพื้นถิ่นในเมืองท่า ชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก" (Gastronomy Journey) โปรแกรมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทย ของชุมชน (Gastronomy tourism program) ดังนี้ (1) วิถีพืชและผลไม้จากธรรมชาติชาวชองอร่อย สะหงาดสะเงย บ้านช้างทูล อ.บ่อไร่ จ. ตราด (2) วิถีอาหารจันทบูรบริบูรณ์ด้วยสมุนไพรและขนมแปลก บ้านหนองบัว อ. เมือง จ.จันทบุรี (3) วิถีอาหารประมงพื้นบ้านที่ไม่เคยจากไปจากใจบ้านแหลมยาง อ.แก ลง จ. ระยอง (4) วิถีอาหารเชื่อมโยงวัฒนธรรม 3 แผ่นดินบ้านคลองใหญ่ อ. คลองใหญ่ จ. ตราด และได้ ทำการทดสอบความเป็นดได้ทางการตลาด (FAM Trip) ด้วยการวิจัยเชิงปริมาณ ซึ่งพบว่า ผลการประเมิน ความเป็นไปได้ทางการตลาด (FAM Tip) พบว่า (1) อันดับหนึ่ง คือ เส้นทางการท่องเที่ยววิถีอาหารประมง พื้นบ้านที่ไม่เคยจากไปจากใจ ภาพรวมมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (x = 4.36, SD = 0.67) พบว่า แหล่งท่องเที่ยว / กิจกรรมในเส้นทางการท่องเที่ยวมีความน่าสนใจ เส้นทางการท่องเที่ยวที่ก่อให้เกิด การ สร้างอาชีพอย่างทั่วถึง ตลอดจนการเข่าถึงแหลงทองเที่ยวตามโปรแกรมการท่องเที่ยวมีความสะดวก (2) อันดับสอง เส้นทางการท่องเที่ยววิถีอาหารเชื่อมโยงวัฒนธรรมสามแผ่นดิน ภาพรวมมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับ มากที่สุด (x = 4.36, SD = 0.67) พบว่าแหล่งท่องเที่ยว / กิจกรรมในเส้นทางการท่องเที่ยวมีความ น่าสนใจ มีความแปลกใหม่ มีความหลากหลาย และ (3) อันตับสาม เส้นทางการท่องเที่ยววิถีพืชและผลไม้ จากธรรมชาติชาวของอร่อยสะหงาดสะเงย ภาพรวมมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (x = 4.33, SD = 0.65) พบว่า แหล่งท่องเที่ยว / กิจกรรมในเส้นทางการท่องเที่ยวมีความหลากหลาย เส้นทางการท่องเที่ยว ที่ก่อให้เกิดการสร้างอาชีพอย่างทั่วถึงและกิจกรรมในเส้นทางการท่องเที่ยวมีความน่าสนใจ อีกทั้งผลการ ประเมินมาตรฐานศักยภาพและความพร้อมของภาคตะวันออกเพื่อการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมอาหารชุมชนในภาคตะวันออก ภาพรวมมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (x = 4.48, SD = 0.63) (2) การพัฒนานวัตกรรมสื่อดิจิทัล (Digital Content) ด้วยการใช้วิธีการวิจัยเชิงการพัฒนา นวัตกรรม (Research & Development) ผลการวิจัยพบว่า ได้มีการพัฒนานวัตกรรมสื่อดิจิทัล (Dital Media Innovation) ซึ่งประกอบด้วย Website, Mobile Application, e-Book, Facebook Fanpage ซึ่งได้มีการออกแบบที่สวยงาม ใช้งานได้ง่าย มีเนื้อหาที่ตอบสนองกับความต้องการของผู้ใช้ อีกทั้งสามารถ สื่อสารการตลาดได้ดีกับนักท่องเที่ยว และมีจัดกิจกรรมส่งเสริมการตลาดเชิงสร้างสรรค์ ทางด้านการ ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชนด้วยการจัดการประกวดคลิปวีดีโอส่งเสริมการท่องเที่ยวเพื่อ เป็นการสร้างกระแสทางการตลาดที่มีประสิทธิภาพสามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างตรงจุด (3)มีการจัดทำแผนการพัฒนาแผนการสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์และนวัตกรรมสำหรับสร้าง ประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน (Creative and Innovative Marketing) ในการจัดทำพัฒนาแผนการสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์และนวัตกรรมสำหรับสร้างประสบการณ์การ ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน มีวิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ ซึ่งได้มีการวิเคราะห์ SMOT Analysis, Digital Marketing Canvas, Digital Marketing Strategy ได้แก่ (1) จัดทำ Brand สำหรับ การสื่อสารการตลาด (2) วิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายเพื่อทำการสื่อสารการตลาด (3) โปรโมตและจัดกิจกรรม ส่งเสริมการตลาด (4) ประเมินผล

ระดับความพร้อมของโครงการ