การบริหารจัดการและบูรณาการการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร

บทคัดย่อ

การท่องเที่ยวเชิงอาหารสร้างรายได้มากถึงร้อยละ 20 ของรายได้จากการท่องเที่ยวไทย สะท้อนถึงศักยภาพของรูปแบบการท่องเที่ยวรูปแบบนี้ เนื่องจากตอบโจทย์ความต้องการของนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์แปลกใหม่ที่เป็นแก่นแท้ของสถานที่ท่องเที่ยว และยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย งานวิจัยนี้จึงมุ่งเน้นการจัดทำฐานข้อมูลผ่านการบูรณาการข้อมูลด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารใน 7 ลุ่มน้ำ ในรูปแบบสารสนเทศทางภูมิศาสตร์ (Geographic Information System: GIS) และ แผนที่ทางวัฒนธรรม (Cultural Mapping) สู่การเผยแพร่และใช้ประโยชน์ให้กับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวทั้งภาครัฐ และเอกชน รวมถึงกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวทั่วประเทศ และนำเสนอภาพงานวิจัยการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารสู่สาธารณชนผ่านการจัดอีเว้นท์ (Event) การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร 7 ลุ่มน้ำ เพื่อประชาสัมพันธ์สร้างการรับรู้แก่สาธารณชน กระตุ้นให้เกิดความสนใจ และตัดสินใจเดินทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารในทุกภูมิภาคของประเทศ

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ