ระบบอบแห้งอัจฉริยะต้นแบบสำหรับการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร

บทคัดย่อ

แผนงานวิจัยนี้เป็นชุดโครงการที่ประกอบด้วยโครงการย่อยทั้งสิ้น 3 โครงการที่ดำเนินงาน สอดคล้องกัน ได้แก่ 1) โครงการออกแบบ สร้าง และทดสอบระบบอบแห้งแบบผสมผสานอัจฉริยะ 2) โครงการระบบเฝ้าตรวจวัดและควบคุมอัจฉริยะสำหรับเครื่องอบแห้งแบบผสมผสาน และ 3) โครงการ การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรด้วยระบบอบแห้งแบบผสมผสานอัจฉริยะ ชุดโครงการนี้มีระยะเวลา ดำเนินงานทั้งสิ้น 2 ปี โดยรายงานฉบับนี้จะนำเสนอผลการดำเนินงานวิจัยของทุกโครงการซึ่งได้ ดำเนินงานแล้วเสร็จตามวัตถุประสงค์ของแผนงานวิจัย ผลการทดสอบพบว่าระบบอบแห้งต้นแบบที่ได้ ออกแบบและสร้างสามารถทำงานได้จริงอย่างประสิทธิภาพ สามารถลดการใช้พลังงานในการอบแห้ง ระบบอัจฉริยะดังกล่าวสามารถรายงานผลได้แบบปัจจุบัน (Real Time) ผ่านเทคโนโลยี IoT (Internet of Things) สู่อุปกรณ์สมาร์ทโฟน แทปเลต หรือคอมพิวเตอร์ได้จากทุกที่ทั่วโลกที่มี อินเตอร์เน็ต ผลการทดลองอบแห้งผลิตผลทางการเกษตรพบว่าความชื้นของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้เป็นไป ตามของมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยการอบแห้งด้วยระบบร่วมลมความร้อนผสมผสานอินฟราเรด จะส่งให้เวลาในการอบแห้งลดลง ส่งผลให้สีและคุณสมบัติทางเคมีของตัวอย่างมีค่าใกล้เคียงกับ ผลิตภัณฑ์สดมากกว่าการอบแห้งด้วยลมความร้อนเพียงอย่างเดียว โดยปัจจุบันคณะผู้วิจัยยังคง ดำเนินงานเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านระบบอบแห้งอัจฉริยะต้นแบบสำหรับการแปรรูปผลิตผลทาง การเกษตรเพื่อส่งต่อเทคโนโลยีสู่ผู้สนใจและพัฒนาประเทศต่อไป

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ