Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2560

Characteristic of sausages as influenced by partial replacement of pork back-fat using pre-emulsified soybean oil stabilized by fish proteins isolate

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

Soybean oilFat replacementFish protein isolatePre-emulsification sausage

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

การทดแทนเนื้อหมูด้วยถั่วแดงบด และการลดปริมาณไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก

ยุพร พืชกมุทร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2553

Development and utilization of pork skin emulsion in mortadella as a soy protein substitute

พ.ศ. 2558

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกกะเพราไก่ลดไขมันโดยใช้แป้งบุกร่วมกับแซนแทนกัม

ศิริลดา ไกรลมสม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558

ผลของการใช้แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมันทดแทนเนื้อหมู ในผลิตภัณฑ์หมูบดทอดและคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด

ประวิทย์ สันติวัฒนา พ.ศ. 2559

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อแพะ

จรีพร เชื้อเจ็ดตน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2554

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อแพะหมักกึ่งแห้ง

ถาวร จันทโชติ คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2554

ผลของการทดแทนมันแข็งสุกรด้วยน้ำมันรำข้าวพรีอิมัลซิฟายด์ต่อลักษณะคุณภาพของไส้กรอกเวียนนา

กันยา พลแสน พ.ศ. 2559

Wheat dietary fiber-added to low-fat semi-dry fermented buffalo sausage: Proximate composition, physical-chemical, microbiological and sensory characteristics

พ.ศ. 2561

Physicochemical Characteristic and Protein Profile of Fermented Urutan (Balinese Sausage)

พ.ศ. 2557

Effect of hydrolysed collagen and Man-sao powder mixture as a fat replacer on quality of Vienna sausages

มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2562