รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2552
การเพิ่มผลผลิตกรดแลกติด L[+] จากเวย์โดยเชื้อผสมของ Lactobacillus casei ATCC10863 และ Lactococcus lactis TISTR1401
สุขใจ ชูจันทร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2552 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อภาษาไทย
การผลิตกรดแลกติกจากหางนมโดยการหมักแบบกะของเซลล์ตรึงเชื้อผสม Lactococcus lactis TISTR 1401 and Lactobacillus casei ATCC 10863 ได้มีการศึกษาเพื่อลดต้นทุนการผลิตกรดแลกติก การหมักทำในถังหมักขนาด 2 ลิตร ที่อุณหภูมิ 37 องศาสเซลเซียส พีเอช 6.5 และอัตราการกวนที่ 100 รอบต่อนาที ความเข้มข้นสูงสุดของกรดแลกติกที่ได้คือ 29.89 กรัมต่อลิตร และเซลล์ตรึงของเชื้อผสมสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ 2 รอบของการหมักโดยได้ผลผลิต 17.38 และ 12.51 กรัมต่อลิตร ของรอบที่ 1 และรอบที่ 2 ตามลำดับ ในเวลา 24 ชั่วโมง ขณะที่กรดแลกติกที่ผลิตโดยเซลล์อิสระในภาวะเชื้อผสมสามารถผลิตได้ 16.63 กรัมต่อลิตร ในเวลา 48 ชั่วโมง ผลจากการศึกษานี้สามารถสรุปได้ว่า เชื้อผสมของเซลล์ตรึงสามารถผลิตกรดแลกติกให้ได้ปริมาณมากกว่าเชื้อผสมของเซลล์อิสระอย่างมีศักยภาพ
คำสำคัญ: หางนม, กรดแลกติก, เชื้อผสม, เซลล์ตรึงของเชื้อผสม
คำสำคัญ
Wheymixed culturesกรดแลกติก เวย์ เชื้อผสม lactic acid
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การเพิ่มผลผลิตกรดโพรพิโอนิกจากเวย์โดยเชื้อผสมของ Propionibacterium acidipropionici ATCC 4965 และ Lactococcus lactis TISTR 1401 และการทำให้บริสุทธิ์
นางสุขใจ ชูจันทร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2551 การปรับปรุงการผลิตกรดแลกติกโดยกระบวนการหมักแบบต่อเนื่องของเชื้อ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC 11842 และ Lactobacillus casei subsp. rhamnosus NRRLB 445
นางสุขใจ ชูจันทร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2553 การผลิตกรดแลคติกจากไฮโดรไลเสทของชานข้าวฟ่างหวานโดย Lactococcus lactis IO-1 เพื่อการแข่งขันเชิงพาณิชย์ (ปีที่ 2)
ลักขณา เหล่าไพบูลย์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2556 การผลิต ทำบริสุทธิ์ และศึกษาคุณลักษณะของอะไมเลสจากแบคทีเรียผลิตกรดแอล-แล็กติก Lactococcus sp. SUT 513
นายรัฐพร สุมาลุย์ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2562 การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสม สำหรับการผลิตกรดแลคติคของ Lactobacillus lactis IO-1 โดยวิธีของ Plackett -Burman และ วิธีพื้นผิวตอบสนอง
ไวรุจน์ เดชมหิทกุล ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ พ.ศ. 2552 Production of L-Lactic Acid by Thermotorelant Lactic Acid Bacteria
ชาติชาย โขนงนุช มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2561 การผลิตสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากแบคทีเรียแลคติกเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหาร
นันทพร พึ่งสังวร สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) พ.ศ. 2564 PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA
ผลของการเตรียมหัวเชื้อด้วยสภาวะที่เป็นกรดต่อการรอดชีวิตของ Lactobacillus casei ในสภาวะกรดและในนํ้าผลไม้จำลอง
ปรมาภรณ์ เกิดทรัพย์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2561 Characterization of newly isolated thermotolerant lactic acid bacteria and lactic acid production at high temperature