การใช้ Electrostatic atomized water particles; nanoe™ และ Ethanol vapor releasing pad ในชะลอการเหลืองและรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้เทคโนโลยี Electrostatic atomized water particles (EAWP) ต่อการเหลืองและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม โดยการพ่นไอน้ำฝอยนาโนขนาด 200 มิลลิลิตรต่อนาที นาน 0, 10, 20, 30, 40, 50 และ 60 นาที เก็บรักษาที่ 25 องศาเซลเซียส ในที่มืด พบว่าการพ่นอน้ำฝอยนาโน นาน 40 นาที สามารถชะลอการ เหลืองของเปลือกผล โดยชะลอการเปลี่ยนแปลงของค่า Hue angle และค่า L ของเปลือกผลระหว่าง การเก็บรักษาได้ดีที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับชุดการทดลองอื่น และเมื่อศึกษาผลของการการพ่นไอน้ำ ฝอยนาโนต่อกิจกรรมเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ และการเปลี่ยนแปลง คุณภาพภายในผล พบว่าการพ่นไอน้ำฝอยนาโน นาน 40 นาที สามารถชะลอการเหลืองและยืดอายุ การเก็บรักษาได้นาน 35 วัน และชะลอการสลายตัวของปริมาณคลอโรฟิลล์เอและบีได้ดีกว่าชุด ควบคุมซึ่งมีอายุการเก็บรักษาเท่ากับ 20 วัน แต่ไม่พบความแตกต่างทางสถิติของปริมาณของแข็ง ทั้งหมดที่ละลายน้ำ และปริมาณของกรดทั้งหมดที่ไทเทรตได้ นอกจากนี้การพ่นไอน้ำฝอยนาโน นาน 40 นาที สามารถลดกิจกรรมเอนไซม์ Chlorophyllase และ Pheophytinase ตลอดระยะเวลาของ การเก็บรักษา ในขณะที่การศึกษาผลของการใช้ Ethanol vapor releasing pad ต่อการชะลอการ เหลืองและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของส้มโอพันธุ์ทับทิมสยามโดยการใช้ Ethanol vapor releasing pad ปริมาณ 0 (ชุดควบคุม และ 3 กรัม เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ในที่มืด สามารถชะลอการเหลืองของเปลือกผลโดยชะลอการเปลี่ยนแปลงของค่ Hue angle และ ค่า L ของ เปลือกได้ดีกว่าชุดควบคุม ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 34 วัน ชะลอการสลายตัวของ ปริมาณคลอโรฟิลล์เอและบีได้ดีกว่าชุดควบคุม และสามารถลดกิจกรรมเอนไชม์ Chlorophylase และ Pheophytinase ในขณะคุณภาพภายในของน้ำคั่นส้มโอพบว่าไม่มีความแตกต่างทางสถิติของ ปริมาณกรดทั้งหมดที่ไทเตรทได้และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้