ผลของอัตราส่วนเอทานอลต่อน้ำเป็นตัวทำละลายในการสกัดผลมะเฟืองต่อปริมาณกรดทาร์ทาริกและการออกฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส

บทคัดย่อ

นำผลมะเฟืองสุกมาแช่ที่อุณหภูมิห้องด้วยเอทานอลต่อน้ำในอัตราส่วนต่าง ๆ จะได้สารสกัด จากนั้นฉีดสารสกัดจากมะเฟืองโดยตรงที่ไม่ได้ทำการแยกส่วนด้วยคอลัมน์โครมาโทกราฟีมาก่อน มาวิเคราะห์เชิงปริมาณกรดทาร์ทาริกด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะ ผลพบว่าสารสกัดเอทานอลต่อน้ำในอัตราส่วน 0:100 มีปริมาณกรดทาร์ทาริกมากที่สุด มีค่าเท่ากับ 0.0939?0.005 มิลลิกรัมต่อผลมะเฟืองสด 1 กรัม และปริมาณกรดทาร์ทาริกยังเป็นสัดส่วนโดยตรงกับอัตราส่วนของน้ำที่ลดลงด้วยเช่นเดียวกัน ส่วนฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสทดสอบโดยใช้ DOPA เป็นซับสเทรต ผลพบว่าสารสกัดในอัตราส่วน 80:20 ออกฤทธิ์ดีที่สุด มีค่า IC50 เท่ากับ 54.90?0.04 มิลลิกรัมต่อลิตร เทียบกับกรดเอลลาจิกและกรดทาร์ทาริกเป็นสารมาตรฐาน มีค่า IC50 เท่ากับ 6.00?0.003 และ 50.81?0.005 มิลลิกรัมต่อลิตร ตามลำดับ ซึ่งทั้งปริมาณกรดทาร์ทาริกและการยับยั้งเอนไซม์ไทโร-ซิเนสของสารสกัดแต่ละอัตราส่วน จะมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p ? .05) ดังนั้น สารสกัดจากผลมะเฟืองสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ประเภททำให้ผิวขาวได้

คำสำคัญ