พฤกษศาสตร์พื้นบ้านของพืชสมุนไพรและผักพื้นบ้าน ในชุดสำรับ/ตำหรับอาหารท้องถิ่น ตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย

บทคัดย่อ

การศึกษาพฤกษศาสตร์พื้นบ้านของพืชสมุนไพร และผักพื้นบ้านในชุดสำรับ/ตำรับอาหารท้องถิ่น ตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย เพื่อศึกษาชนิด และการใช้ประโยชน์ตามพฤกษศาสตร์พื้นบ้านของพืชสมุนไพร และผักพื้นบ้านในชุดสำรับ/ตำรับอาหารท้องถิ่น ตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย ได้ดำเนินการศึกษาตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ.2558 ถึงเดือนกันยายนพ.ศ. 2559 โดยวิธีการรวบรวมชนิดพืชจากชุดสำรับ/ตำรับอาหารท้องถิ่นของตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย และสัมภาษณ์ลักษณะการใช้ประโยชน์ของพืชตามพฤกษศาสตร์พื้นบ้านตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ตามลักษณะการใช้ประโยชน์ 3 ประเภท ได้แก่ พืชที่ใช้เป็นอาหาร พืชที่ใช้เป็นสมุนไพร และพืชที่ใช้ประกอบพิธีกรรม และความเชื่อต่าง ๆ จากกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ กลุ่มแม่บ้านโฮมสเตย์ ปราชญ์ชาวบ้าน หมอพราหมณ์ หมอนวดแผนไทย และหมอสมุนไพรพื้นบ้าน ผลการศึกษาพบชนิดพืชสมุนไพร และผักพื้นบ้านในชุดสำรับ/ตำรับอาหารท้องถิ่น ตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย ทั้งหมด 46 ชนิด การศึกษาลักษณะการใช้ประโยชน์ตามพฤกษศาสตร์พื้นบ้าน 3 ประเภท พบพืชที่ใช้เป็นอาหาร 46 ชนิด พืชที่เป็นสมุนไพร 27 ชนิด และพืชที่ใช้ประกอบพิธีกรรม และความเชื่อต่าง ๆ 7 ชนิด และพบว่าพืชสมุนไพร และผักพื้นบ้านที่มีการใช้ประโยชน์ครบทั้ง 3 ประเภทมี 7 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้ มะกรูด มะนาว กล้วยน้ำว้า ขนุน ส้มป่อย และเพกา เป็นต้น

คำสำคัญ