การออกแบบและพัฒนาเครื่องผ่าไม้ไก่ย่าง

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องผาไม้ไก่ย่าง สําหรับการผ่าไม้ไก่ย่างแบบเดิมแรงงานคนใช้มีดในการผ่าไม้ไก่ย่าง ทําให้เกิดปัญหาคือ เกิดความเมื่อยล้าแก่ผู้ปฏิบัติงาน ใช้เวลามากในการผ่าไม้ไก่ย่าง เครื่องผ่าไม้ไก่ย่างสามารถผาไม้ไก่ย่าง และลดเวลาในการผ่าไม้ไก่ย่างซึ่ง โดยปกติแรงงานคนใช้มีดในการผ่าไม้ไก่ย่างในอัตราการผลิตเฉลี่ย 3-6 ไม้ต่อนาที โดยขึ้นอยู่กับความชํานาญของผู้ผ่าไม้ไก่ย่าง ผลการทดลอง พบว่า เครื่องผ่าไม้ไก่ย่างสามารถผ่าไม้ไก่ย่างในอัตราการผลิตเฉลี่ย 30 ไม้ต่อ 1 นาที ซึ่งสูงกว่าแรงงานคนใช้มีดในการผาประมาณ 5 เท่า เมื่อประเมินความพึงพอใจโดยใช้แบบสอบถามกับกลุ่มตัวอย่างผู้ผลิตไม้ไก่ย่างชุมชนบ้านวิเชียรบุรี จำนวน 30 รายใน 3 ด้าน ประกอบด้วย ด้านโครงสร้าง ด้านการใช้งาน และด้านการผลิต ผลการประเมินเท่ากับ 4.23 จากคะแนนเต็ม 5 ซึ่งอยู่ในระดับดี

คำสำคัญ