การพัฒนาเครื่องปอกมันฝรั่งเพื่อใช้ในวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรเจดีย์แม่ครัว

บทคัดย่อ

บทคัดย่องานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องปอกมันฝรั่งส าหรับปอกมันฝรั่งขนาดเล็กที่ตกเกรดมาตรฐาน โดยมีกำลังการผลิตไม่ต่ำกว่า 50 กิโลกรัมต่อชั่วโมง โดยใช้วัสดุอุปกรณ์ที่หาได้ในประเทศ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบมันฝรั่งที่ตกเกรดจากเครื่องจักรที่ได้พัฒนาขึ้นในงานวิจัยนี้เครื่องปอกมันฝรั่งที่สร้างขึ้นมีหลักการทำงานของเครื่องคือให้มันฝรั่งขัดสีกับพื้นผิววัสดุที่มีผิวหยาบซึ่งทำโครงสร้างเป็นถังทรงกระบอก ให้มันฝรั่งกลิ้งวนอยู่ภายใน เกิดการเสียดสี การขัดเพื่อทำให้เปลือกชั้นนอกของวัตถุดิบหลุดออก โดยใช้น้ำเป็นตัวหล่อลื่นและทำความสะอาด เครื่องที่จัดสร้างขึ้นใช้มอเตอร์ขนาด 2 แรงม้า (Hp) 220 V. เป็นต้นกำลัง ส่งกำลังผ่านมู่เล่สายพาน โดยมีความเร็วรอบ ในการทำงานที่เหมาะสม คือ 242 รอบต่อนาที (RPM) สามารถปอกผิวมันฝรั่งได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม ใช้เวลา 5 นาที ต่อครั้ง จะทำให้การสูญเสียเนื้อของมันฝรั่ง (ผิว) น้อยที่สุด โดยกำลังผลิตสูงสุดสามารถปอกผิวมันฝรั่งได้ 60 กิโลกรัมต่อชั่วโมง จากการทดลองสามารถผลิตได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ