การพัฒนาเครื่องหั่นมันฝรั่งแท่งเพื่อใช้ในวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรเจดีย์แม่ครัว
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อโครงการ วิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อต้องการเพิ่มผลผลิตให้กับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านเจดีย์แม่ครัว เพื่อเพิ่มผลผลิตในการแปรรูปมันฝรั่งเส้น และทำให้มันฝรั่งเส้นที่ทำการแปรรูปมีขนาดเท่ากัน เพื่อลดแรงงาน และเพิ่มประสิทธิภาพผลผลิต สามารถนำมันฝรั่งเกรดต่ำ นำมาเพิ่มมูลค่า ให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านเจดีย์แม่ครัว หลักการทำงานของเครื่องฯ จะใช้ต้นกำลังเป็นมอเตอร์เกียร์ขนาด 25 วัตต์ อัตราทด 30 รอบ สำหรับส่งกำลังให้กับสายพานลำเลียงมันฝรั่งที่ความเร็ว 5 เมตรต่อนาที เมื่อลำเลียงมันฝรั่งตกลงบนรางเลื่อนชุดดันมันฝรั่ง ชุดกระบอกนิวเมติกส์เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 มิลลิเมตรยาว 300 มิลลิเมตร ที่แรงดันลม 7 บาร์ จะทำหน้าที่ดันมันฝรั่งผ่านชุดใบมีดที่มีหน้าตัดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 มิลลิเมตร แล้วดึงกลับด้วยไทม์เมอร์ที่ตั้งเวลา 2 วินาที มันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวจะถูกคัดแยกเกรด โดยมีต้นกำลังเป็นมอเตอร์เกียร์ 25 วัตต์ อัตราทด 100 รอบ ที่ความเร็วรอบ 12 รอบต่อนาที ซึ่งเครื่องสามารถคัดขนาดของมันฝรั่งเส้นได้ทั้งหมด 2 เกรด ได้แก่ เกรด A มีขนาดหน้าตัดสี่เหลี่ยม 8x8 มิลลิเมตร และเกรด B มีขนาดหน้าตัดสี่เหลี่ยมน้อยกว่า 8x8 มิลลิเมตร จากการทดลองใช้มันฝรั่งพันธุ์แอตแลนติก ที่เกรดต่ำ มีตำหนิ ก่อนการนำมาแปรรูปจะต้องล้างและปอกเปลือกก่อน เครื่องขึ้นรูปมันฝรั่งเส้นสามารถขึ้นรูปและคัดเกรดมันฝรั่งเส้นได้ 57.82 กิโลกรัมต่อชั่วโมง และเกรด A มีมันฝรั่งเส้นเกรด B ปะปนอยู่ที่ 1.32 เปอร์เซ็นต์ เกรด B มีมันฝรั่งเส้นเกรด A ปะปนอยู่ที่ 5.08 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งยังอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานที่ยอมรับได้ โดยที่มีขนาดอื่นมาปะปนได้ไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ โดยประสิทธิภาพในการขึ้นรูปและคัดขนาดอยู่ที่ 97.1 เปอร์เซ็นต์ จากการวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์ สามารถลดต้นทุนในการแปรรูปได้ถึง 22.55 บาทต่อวัน โดยระยะเวลาในการคืนทุนของเครื่องอยู่ที่ 4 วัน จากการทดสอบนั้นได้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ภายในขอบเขตที่กำหนดไว้