การพัฒนาเครื่องล้างมันฝรั่งแบบต่อเนื่องศูนย์พัฒนาโครงการหลวงปางอุ๋ง

บทคัดย่อ

บทคัดย่อเครื่องล้างมันฝรั่งแบบต่อเนื่องที่ได้สร้างขึ้นในงานวิจัยนี้สามารถล้างทำความสะอาดเศษสิ่งสกปรกที่ติดค้างบริเวณผิวของหัวมันฝรั่งได้จริง โดยมีกลไกการล้างแบบลูกกลิ้งแปลงร่วมกับสายพานลำเลียงอย่างต่อเนื่องโดยก่อให้เกิดการขัดผิวของหัวมันฝรั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นไปตามสมมุติฐานที่วางไว้รวมทั้งบรรลุตามวัตถุประสงค์ของงานวิจัย ผลการทดลองพบว่าเวลาที่เหมาะสมในการล้างหัวมันฝรั่งคือ 8 นาที สามารถล้างหัวมันฝรั่งได้ครั้งละ 50 กิโลกรัม กำลังการผลิตเท่ากับ 3000 กิโลกรัมต่อวันซึ่งสามารถเพิ่มกำลังการผลิตได้ประมาณ 6 เท่าเมื่อเทียบกับการใช้แรงงานคน ในกระบวนการล้างหัวมันฝรั่งด้วยเครื่องจักรที่สร้างขึ้นนี้พบความเสียหายจากการถลอกของผิวหัวมันฝรั่งระหว่างการล้างเพียง 4.2 % เท่านั้น ซึ่งยอมรับได้ตามมาตรฐานคู่มือจัดชั้นคุณภาพผักมูลนิธิโครงการหลวงที่กำหนดค่าร้อยละของความเสียหายไว้ไม่เกิน 5 % จากการการวิเคราะห์ข้อมูลทางเศรษฐ์ศาสตร์พบว่า การนำเครื่องล้างหัวมันฝรั่งมาใช้แทนแรงงานคนสามารถลดการใช้คนงานในการล้างหัวมันฝรั่งจากจำนวน 8 คนให้เหลือเพียง 1 คนเท่านั้น รวมทั้งสามารถลดต้นทุนด้านแรงงานคนได้ถึง 38,500 บาทต่อเดือน ระยะเวลาคืนทุนของเครื่องล้างหัวมันฝรั่งเท่ากับ 1 เดือน

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ