การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ของกลุ่มอาชีพเพื่อพร้อมรับการเปิด AEC: กรณีศึกษากลุ่มอาชีพไส้เมี่ยงสมุนไพร จังหวัดเพชรบูรณ์

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพโดยใช้กระบวนการแบบมีส่วนร่วม เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสังเกต แบบสัมภาษณ์แบบประเมินความพึงพอใจ เพื่อให้สมาชิกทุกคนรับรู้ปัญหาเพื่อหาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม โดยมีวัตถุประสงค์ในการวิจัย เพื่อศึกษาสภาพทั่วไปของกลุ่มอาชีพไส้เมี่ยงสมุนไพร ต.วังชมภู อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ และเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอาชีพไส้เมี่ยงสมุนไพร ต.วังชมภู อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ ผลการวิจัยพบว่า สภาพทั่วไปของกลุ่มอาชีพไส้เมี่ยงสมุนไพร ปัจจุบันมีจํานวนสมาชิกทั้งสิ้น 23 คน สมาชิกทั้งหมดเป็นเพศหญิง ส่วนใหญ่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์คือการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์พบว่าสมาชิกกลุ่ม มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมในด้านการถ่ายทอดของวิทยากร อยู่ในระดับมากที่สุด มีทักษะด้านการผลิตของสมาชิกกลุ่มที่ได้รับจากการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่ในระดับมากที่สุด และการทดสอบตลาด เพื่อเก็บข้อมูลด้านความพึงพอใจของผู้บริโภค พบว่า ผู้บริโภคมีความพึงพอใจต่อลักษณะผลิตภัณฑ์โดยรวมคือ ประเภทของผลิตภัณฑ์ใหม่ บรรจุภัณฑ์รสชาติอยู่ในระดับมากที่สุด ภายหลังจากการอบรมสมาชิกกลุ่มมีรายได้ ต่อเดือนเพิ่มขึ้นประมาณ 6,000 - 9,000 บาท

คำสำคัญ